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[单项选择]采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）
A. 19％
B. 23％
C. 25％
D. 28%
E. 31％
[名词解释]如何评价粉末食品的复水性？评价复水性优劣往往采用可湿性、下沉性、可分散性和可溶性。
[单项选择]骨折早期治疗宜采用攻法，所谓早期是指伤后（）周。
A. 1
B. 1～2
C. 2
D. 2～3
E. 3
[单项选择]PERT采用（）估计值来确定每道工序。
A. 单一时间
B. 2种时间
C. 3种时间
D. 4种时间
[单项选择]可用于评价妊娠早期黄体功能的激素是（）。
A. 雌酮
B. 雌二醇
C. 雌三醇
D. 黄体酮
E. 人绒毛膜促性腺激素
[判断题]功能性食品评价学包括毒理学评价、功能学评价和卫生学评价，是对功能性食品的确认。
[单项选择]新产品采用者划分为5类：创新采用者、早期采用者、（）、晚期大众和落后采用者。
A. 中期采用者；
B. 早期大众采用者；
C. 中期普及采用者；
D. 晚期试用者。
[多项选择]以下哪些可能是早期妊娠的诊断依据（）
A. 停经
B. 晨起恶心、呕吐、食欲减退
C. 尿频
D. 双相型体温
E. 子宫出现黑加征
[单项选择]怀疑早期胃癌可采用（）
A. 逆行性胰胆管造影术
B. X线钡餐检查
C. X线平片
D. B超检查
E. 内窥镜检查
[单项选择]评价怀孕早期病毒感染与儿童出生缺陷之间的关系，最适用的研究方法是（）
A. 生态学研究
B. 现况调查
C. 病例对照研究
D. 队列研究
E. 试验研究
[单项选择]评价怀孕早期病毒感染与儿童出生缺陷之间的关系，最实用的研究方法是（）。
A. 临床试验
B. 历史性队列研究
C. 前瞻性队列研究
D. 病例对照研究
E. 横断面研究
