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[单项选择]食品污染可包括（）。
A. 有机性、物理性、化学性
B. 生物性、物理性、放射性
C. 生物性、有机性、化学性
D. 生物性、化学性、放射性
E. 生物性、有机性、放射性
[单项选择]食品污染可分为（）
A. 生物性、物理性、放射性
B. 生物性、化学性、物理性
C. 生物性、有机性、化学性
D. 有机性、物理性、化学性
E. 生物性、有机性、放射性
[多项选择]食品的生物性污染包括（）
A. 微生物污染
B. 寄生虫污染
C. 病毒污染
D. 螺旋体污染
E. 昆虫污染
[单项选择]食品污染按性质可分为（）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药污染
E. A+B+C
[单项选择]污染预防可包括（）
A. 源的减少或消除
B. 将污染严重的工序外包
C. 材料或能源替代、再利用、恢复、再循环、回收和处理
D. A+C
[单项选择]生物毒素可导致水产食品的毒素污染，常见的生物毒素不包括（）
A. 河豚毒素和雪卡毒素
B. 贝类毒素
C. 甲状腺素
D. 海洋和淡水蓝藻毒素
[单项选择]葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。
A. 乳制品
B. 蛋制品
C. 熟肉制品
D. 蔬果
[判断题]食品污染主要有生物性污染、化学性污染和放射性污染三个方面。
[单项选择]可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（）。
A. 沙门菌
B. 志贺菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
E. 霍乱弧菌
[单项选择]食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）
A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 非致病菌
D. 条件致病菌
E. 致病菌
[单项选择]评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. MPN
D. 肠球菌
E. 葡萄球菌
[多项选择]食品污染的种类有（）
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 微生物污染
D. 放射性污染
E. 人为性污染
[单项选择]很多生物性的污染威胁到了人们的食品安全，这些生物性的污染不包括（）。
A. 布氏杆菌病
B. 大肠杆菌
C. 产毒真菌
D. 口蹄疫
