[多项选择]食品的生物性污染包括（）
A. 微生物污染
B. 寄生虫污染
C. 病毒污染
D. 螺旋体污染
E. 昆虫污染

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[单项选择]食品污染可包括（）。
A. 有机性、物理性、化学性
B. 生物性、物理性、放射性
C. 生物性、有机性、化学性
D. 生物性、化学性、放射性
E. 生物性、有机性、放射性

[单项选择]葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。
A. 乳制品
B. 蛋制品
C. 熟肉制品
D. 蔬果

[简答题]举例说明食品电物性在食品生产中的应用。

[简答题]举例说明食品热物性在食品生产中的应用。

[填空题]通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。

[单项选择]食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）
A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 非致病菌
D. 条件致病菌
E. 致病菌

[单项选择]下述食品污染物中属于食品杂物污染的是（）
A. ⁹⁰锶
B. ¹³¹碘
C. 铅
D. 赭曲霉
E. 昆虫

[单项选择]评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. MPN
D. 肠球菌
E. 葡萄球菌

[单项选择]反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）
A. 大肠菌群
B. 重金属
C. 灰分
D. 沙门菌
E. 真菌毒素

[单项选择]很多生物性的污染威胁到了人们的食品安全，这些生物性的污染不包括（）。
A. 布氏杆菌病
B. 大肠杆菌
C. 产毒真菌
D. 口蹄疫

[多项选择]食物污染包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。（）属被生物污染的食物。
A. 老鼠咬过的鸡腿
B. 散黄鸡蛋
C. 酸败牛奶
D. 含铀蔬菜

[判断题]食品污染主要有生物性污染、化学性污染和放射性污染三个方面。

[多项选择]水资源污染中的内源污染包括（）。
A. 底泥污染
B. 水产养殖污染
C. 航运污染
D. 生活污水

[多项选择]水资源污染中的面源污染包括（）。
A. 农村生活污水
B. 城镇地表径流
C. 工业废水
D. 化肥农药使用

[多项选择]面污染包括（）。
A. 雨水冲刷地面排入水体
B. 初期雨水
C. 化肥流入河流
D. 农药喷洒农田

[多项选择]以下属于食品化学性污染的是（）
A. 食品发生霉变
B. 包装材料溶入食品
C. 食品吸附放射性元素
D. 滥用食品添加剂
E. 酒中含有甲醇

[简答题]液压系统的污染包括哪些污染，为什么要对建筑施工机械液压系统的污染严格控制？

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