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[填空题]在老熟过程中,确实发生了一些( )反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。
[填空题]白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的( )。
[填空题]原度酒的酒精含量( ),在贮存过程中,物质间的化学反应要快一些,也就是老熟速度( )些。
[填空题]白酒自然老熟过程中引起变化的因素可分为( )因素和( )因素。
[填空题] () 可使白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒柔和感。
[填空题]缩醛类中以的 () 含量最多。白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒清香柔和感。
[填空题]在储存过程中,基础酒中的 () 和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。
[填空题][填空题]( )是指信号设备在使用过程中应具有的效果。
[填空题]残炭值一定程度上反映原料在反应过程中的( )量大小.
[填空题]在盘查过程中,遇有盘查对象不断逼近的情况时,警察的反应应该是( )。
[填空题]糖类与蛋白质、氦、氨基酸在加热过程中,发生美拉德反应生成 () 类,呈焦苦味。
[单选题]在老熟过程中,确实发生了一些氧化还原反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。"绵软"主要是属于( )。
A. 物理变化
B. 化学变化
[填空题]第九十五条 填空题在生产、包装、仓储过程中使用自动或电子设备的,应当按照操作规程定期进行( )和( ),确保其操作功能正常。校准和检查应当有相应的记录。
