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[填空题]中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
[单项选择]按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
A. 目的
B. 规格
C. 习俗
D. 餐别
[多项选择]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。
A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒
D. 白葡萄酒斟七成满
[多项选择]以下属于中餐宴会特点（）
A. 人数多
B. 档次高
C. 品种多
D. 经营活动多样
[单项选择]中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的（）。
A. 喜庆气氛
B. 主题
C. 档次
D. 环境
[单项选择]中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。
A. 中途
B. 接近尾声前
C. 开始前
D. 结束后
[多项选择]中餐宴会上菜严禁从（）上菜
A. 主人主宾之间
B. 老人或儿童旁边
C. 翻译陪同之间
D. 副主人位右侧
[单项选择]中餐宴会铺台多用（）。
A. 方桌
B. 圆桌
C. 长桌
D. 长条台
[单项选择]中餐宴会应在具有（）建筑风格的宴会厅堂内举行。
A. 法国式
B. 日本式
C. 中国式
D. 美国式
[单项选择]中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
A. 宴会结账服务
B. 宴会收台服务
C. 宴会结束工作
D. 宴会送客服务
[单项选择]中餐宴会中的礼酒多用（）。
A. 白酒
B. 黄酒
C. 红葡萄酒
D. 白葡萄酒
[单项选择]中餐宴会描述错误的是：（）
A. 给其他人夹菜的时候，可以用自己的筷子夹菜。
B. 劝酒让菜的时候，应该尽量为他人着想，尊重他人的习惯。
C. 在喝汤的时候，声音尽量要小，不要影响他人。
D. 作为参与者要客随主便。
[单项选择]中餐宴会上菜应在（）进行。
A. 译陪人员间
B. 主人右边
C. 副主人右边
D. 适情况而定
[多项选择]中餐宴会描述正确的是：（）
A. 给其他人夹菜的时候，可以用自己的筷子夹菜。
B. 劝酒让菜的时候，应该尽量为他人着想，尊重他人的习惯。
C. 在喝汤的时候，声音尽量要小，不要影响他人。
D. 作为参与者要主随客便。
[多项选择]中餐宴会摆台检查工作包括（）。
A. 宴会预定人员的相关信息
B. 桌椅是否干净、牢固
C. 餐具、杯具、布草是否齐备
D. 服务用具、用品是否齐备
[单项选择]中餐宴会一般会选择在（）上菜
A. 副主人右侧
B. 副主人左侧
C. 主宾右侧
D. 主宾左侧
[多项选择]中餐宴会场景设计的原则（）。
A. 突出主题
B. 宾客满意
C. 安全畅通
D. 和谐美观
