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[单项选择]HACCP计划可不包括()
A. HACCP计划所要控制的危害
B. 已确定危害将被控制的关键控制点
C. 关键限值
D. 负责执行每个监视程序的人员的培训内容
[多项选择]HACCP计划的必备程序有()
A. GMP
B. ISO9000
C. ISO1400
D. SSOP
E. QS
[判断题]企业建立和实施HACCP体系时,HACCP计划必须经过最高管理者批准。
[判断题]控制措施包括HACCP计划和基础设施和维护。
[单项选择]()HACCP计划不包括下列哪一项信息
A. 关键控制点
B. 关键限值
C. 设备维护
D. 监视人员
[填空题]HACCP计划的必备程序为GMP和()。
[单项选择]对HACCP计划设计的审核要点主要包括()
A. 应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性
B. 监控方法与设备是否适宜、有效
C. 纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制
D. 以上都是
[简答题]操作性前提方案与HACCP计划的相互关系?
[单项选择]下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动()
A. 原料改变
B. 重复出现偏差
C. 法律法规要求的变化
D. 以上都是
[判断题]HACCP计划应包括超出关键限值时所采取的措施。
[判断题]控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施.
[判断题]食品加工过程发生变化时,必须进行HACCP计划的验证。
[判断题]同一危害可以由HACCP计划和操作性前提方案共同来控制
[简答题]中小型企业在什么情况下可使用外部制定的前提方案和HACCP计划?
[判断题]某集团生产同一产品的不同分厂,其CCP数目和HACCP计划可能不同。
[单项选择]HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑()
A. 法律法规要求
B. 顾客食品安全要求和食品的预期用途
C. 当前公众对食品安全的认知水平
D. 以上都是
[填空题]在HACCP计划的产品描述阶段,必须正确说明产品的性能,用途和()。
[判断题]HACCP计划应得到食品安全小组的批准,前提方案可不得到食品安全小组的批准。