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[多项选择]调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
A. 干磨粉
B. 水磨粉
C. 糯米粉
D. 大米粉
E. 湿磨粉
[单项选择]带盖吐司烤焙出炉，发现有锐角（俗称出角）突出情况，可能是下列哪个原因（）
A. 入炉面团高度够高
B. 烤焙温度太高
C. 最后发酵时间太久
D. 基本发酵不够
[判断题]炟干面与炟米粉的方法相同，但炟米粉的时间要长些，以防熟不透心。
[单项选择]一岁6个月男孩，生后米粉加稀饭喂养，食欲差，近3个月来反复发生腹泻，体重6kg，查体发现水肿，WBC5.6×109/L，血浆总蛋白40g/L，白蛋白18g/L。患儿经常腹泻，近4日腹泻为蛋花水样便，近1日尿少，大便常规镜检偶见白细胞。体检：皮肤弹性差，哭而无泪。患儿可能有（）
A. 等渗性脱水
B. 低渗性脱水
C. 高渗性脱水
D. 单纯性肾病
E. 以上都不是
[填空题]GPS俗称“（）”，CAS俗称“防盗系统”。
[单项选择]门镜俗称（）
A. 猫眼
B. 玻璃吸
C. 门吸
D. 地吸
[单项选择]加糖炼乳在冲调后，在杯底发现有白色细小沉淀，俗称“小白点”。主要成分是（）
A. 碳酸钙
B. 草酸钙
C. 磷酸钙
D. 柠檬酸钙
[单项选择]炟米粉的目的是（）。
A. 使米粉成熟
B. 使米粉半熟
C. 使米粉松散松软
D. 使米粉吸水膨胀
[单项选择]米粉中黏性最大的是（）。
A. 粳糯粉
B. 籼糯粉
C. 粳米粉
D. 籼米粉
[多项选择]FLASHROM俗称（）。
A. 小码片
B. 字库
C. 版本
D. 大码片
[填空题]科学家研究发现，有一种俗称“熊虫”的动物，若进入“隐生状态”（这时它的代谢速率几乎可降至0），能耐受－271℃的冰冻数小时，据研究，“熊虫”进入隐生状态时，它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖。
根据上述资料，有人认为“熊虫”体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。
请设计一实验方案，用于探究题中假设的真实性。（操作时只要定性即可）设计实验的目的是：（）。
[单项选择]科学家观察发现，有一种俗称“熊虫”的动物，若进入“隐生状态”（这时代谢速率几乎可降至0），能耐受－271℃的冰冻数小时。据研究，熊虫进入“隐生状态”时，它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖。根据这一事实进行的下列推断中，正确的是（）
A. 在－271℃时熊虫体内的酶全部失活
B. 在“隐生状态”下，熊虫体内的自由水全部变为结合水
C. 海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞免受低温造成的损伤
D. 在“隐生状态”时，熊虫体内暂不消耗能量
