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[单项选择]为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）
A. HACCP计划和操作性前提方案
B. HACCP计划和前提方案
C. HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
D. 以上都不对
[单项选择]操作性前提方案占前提方案的比例将影响（）
A. 食品安全危害控制的有效性
B. HACCP计划要求的严格程度
C. 组织食品安全方面的需求
D. 纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置
[判断题]操作性前提方案是前提方案的一种，需要得到食品安全小组的批准，而前提方案则需要得到食品安全小组的验证，无需批准。
[单项选择]操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）
A. 引入的可能性
B. 在产品中污染或扩散的可能性
C. 在加工环境中污染或扩散的可能性
D. 以上都是
[单项选择]劳动者获得权利、维护权益的前提是（）
A. 平等就业和选择职业
B. 取得劳动报酬
C. 依法签订劳动合同
D. 自觉地履行劳动义务
[简答题]简述前提方案的内容与作用？试举操作性前提性方案的5个例子。
[多项选择]（）前提方案可以包括
A. 良好操作规范（GMP）
B. 采购原料的管理
C. 卫生标准操作程序（SSOP）
D. CCP点的控制
[单项选择]前提方案可包括（）
A. 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
B. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
C. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
D. 食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
[判断题]依法签订劳动合同是劳动者维护权益的前提。（）
[判断题]为了确保食品的卫生质量，所有产品都应经过严格的灭菌处理。
[判断题]无论基本采样方案或专用采样方案，都应按规定进行采样精密度核验和偏倚试验，确认符合要求后方可实施（）
[填空题]小型施工机械及工具应由了解其性能并熟悉操作知识的人员操作。各种机具都应由专人进行维护，并应随机挂（）。
[单项选择]前提方案要获得批准。（）
A. 食品安全小组
B. 最高管理者
C. 食品安全小组组长
D. 管理者代表
[单项选择]操作性前提方案计划应（）
A. 可仿照HACCP计划的设计
B. 不能仿照HACCP计划的设计
C. 可同样采用包含限值与监视的同样方案
D. a+c
[单项选择]操作性前提方案可包括（）
A. 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
B. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
C. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
D. 食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
[单项选择]各级维护管理部门都应具有完整、准确的通信设备技术履历。遇有设备变动，应及时修改，（）全面修订一次，并按规定时限逐级上报。
A. 每季度
B. 每半年
C. 每年
D. 每两年
[单项选择]以下内容属于基础设施和维护方案的是（）
A. 加工厂选址、布局、废弃物处理场所和设备的安装位置
B. 水源的可得性、布局、地面的维修和通道的标识
C. 设备的材质、水的储存容器消毒、食品接触面的清洁程度和虫害控制
D. 设备的材质、布局、地面的维修和包装程序
