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[单项选择]旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。
A. 账单
B. 菜单
C. 酒水单
D. 购货单
[单项选择]电话推销注重回答访问、了解酒店的产品和服务设施、项目的外来电话，促使其购买酒店的产品和（）。
A. 项目
B. 酒水
C. 设施
D. 服务
[单项选择]向住在酒店的宾客、餐厅和酒吧的顾客、宴会的参加者进行推销是（）。
A. 内部推销
B. 外部推销
C. 广告推销
D. 公关推销
[单项选择]饭店服务人员须注重各种礼节，避免因礼节不周引起宾客的（）。
A. 好感
B. 跑帐
C. 不满
D. 共鸣
[单项选择]饭店服务人员须注重各种礼貌、礼节，避免因礼貌、礼节不周而引起宾客的（）。
A. 投诉
B. 反感
C. 不满
D. 愤怒
[单项选择]（）注重餐饮活动的文化气息，满足高层次宾客的物质和精神需求，采取高价促销定价策略。
A. 市场分额导向目标
B. 利润导向目标
C. 文化导向目标
D. 垄断导向目标
[单项选择]在推销商品的业务中，有些字眼有利于推销，另一些字眼对推销不利。下列有利于推销的一组是（）
A. 健康、舒适、自豪、义务
B. 安全、好玩、责任、签名
C. 快乐、发现、容易、真货
D. 交易、决定、试用、担心
[单项选择]世上最蹩脚的推销员不外乎以下几类，向爱斯基摩人推销冰箱，向乞丐推销防盗报警器，向和尚推销生发油和梳子，这个笑话是指认定顾客资格的“MAN法则”中的（）不恰当。
[单项选择]宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。
A. 骨碟下
B. 胸前或膝上
C. 骨碟右边
D. 骨碟左边
[单项选择]宾客来到时，服务员应主动照顾宾客宽衣并（）。
A. 微笑问好
B. 接挂衣帽
C. 拉椅让座
D. 递送毛巾
[简答题]宾客用餐后要求结账，服务员将打印好的账单请宾客看过后，宾客用某种信用卡结账，但服务员发现信用卡余额不足以支付餐费。员工应如何应对？
[简答题]行李员帮宾客运送行李后，宾客称一行李包被弄破，或宾客用极易破的袋子装行李，导致行李员在拿行李时行李破损，要求店方对此负责。员工应如何应对？
[单项选择]下列推销是推销的具体方式的是（）
A. 明确目的、加强销售意识服务意识
B. 掌握推销有关的知识
C. 运用不同方法推销
D. 熟悉餐厅的各种酒水和饮料
[单项选择]一个推销员如果仅重视顾客而忽视推销任务及技巧，那么依据推销方格理论，他属于（）
A. 无所谓型
B. 顾客导向型
C. 推销导向型
D. 解决问题导向型
[单项选择]电话推销可以使酒店主动通过（）进行推销。
A. 向住店顾客打电话
B. 向外打电话
C. 向组织性强的群体打电话
D. 有服务需求的客人打电话
[单项选择]与宾客交流时，应该注意与宾客保持的有效距离为多少？（）
A. 0.15——0.46米
[单项选择]服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。
A. 菜名
B. 口味
C. 烹调方法
D. 调料
[单项选择]中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。
A. 3次
B. 4次
C. 5次
D. 2次
