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[单项选择]领班岗位应检查督导（）员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
A. 前台
B. 问讯
C. 接待
D. 预订
[简答题]简述酒牌展示及酒水推销的工作程序和标准。
[简答题]简述撤筷套服务与酱油服务的工作程序和标准。
[单项选择]开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。
A. 服务员
B. 领班
C. 领位员
D. 传菜员
[单项选择]餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。
A. 经理
B. 领班
C. 传菜领班
D. 副经理
[单项选择]保管人员（），熟悉贵重物品保管工作内容、工作程序、管理制度和操作方法，警惕性高，为客人保密自觉性强，工作细心踏实，有强烈的责任心。
A. 专职专责
B. 多职多则
C. 多职专则
D. 专职多则
[单项选择]作业过程标准化首先体现在作业程序的标准化，这种程序标准包括（）。
A. 宏观方面和微观方面
B. 操作过程和准备过程
C. 操作人员和监护人员
D. 运行设备和作业环境
[填空题]THDS工作的总体要求是：以“（）”为基本原则，开展“基础管理标准化、设备质量标准化、作业程序标准化、人员素质标准化、工作环境标准化”五大标准化活动，实现管理水平高、防范能力强、设备质量优、规章制度全、人员素质高、工作环境好的目标。
[简答题]标准化苗圃中培育大田裸根苗都有哪些工作程序？
[简答题]按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中的某些菜式不满意，怎么办？
[单项选择]（）客人，对服务及接待工作的标准要求很高，重视礼仪，对安全要求极高。
A. 团队
B. 商务
C. 休闲度假
D. 政务
[判断题]现代管理的主要特点是注重工作方法德科学性和程序的标准化。
[填空题]对突发事件的处理和应对，需要按照一定的（）标准和优先顺序，确定现场处理的工作程序。
[单项选择]2.对突发事件的处理和应对，需要按照一定的（）标准和优先顺序，确定现场处理的工作程序。
A. 善后
B. 预警
C. 处理
D. 评估
[单项选择]酒店服务员在工作岗位上，应该采用标准的站姿为客人服务，以下站姿错误的是（）。
A. 头部微微抬起，面部朝向正前方
B. 腰部直立，上体自然挺拔
C. 两脚并拢，双膝紧靠在一起
D. 双臂自然下垂，处于身体两侧
