更多"开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。"的相关试题:
[单项选择]
零点餐厅的服务程序可分为（）
（1）餐前准备
（2）开餐服务
（3）就餐服务
（4）餐后服务
（5）结束工作
A. （1）（3）（4）（2）
B. （1）（2）（4）
C. （1）（2）（3）（5）
D. （1）（2）（3）（4）（5）
[单项选择]餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。
A. 经理
B. 领班
C. 传菜领班
D. 副经理
[简答题]开餐期间，两桌客人同时提出服务要求怎么办？
[简答题]开餐时，两台客人同时需要服务时，怎么办？
[单项选择]开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 15分钟
[单项选择]开餐前（）分钟，迎宾员和服务员在各自岗位上迎接客人。
A. 3
B. 5
C. 6
D. 10
[单项选择]零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。
A. 当日天气
B. 当日菜单
C. 当日客人
D. 当日酒水
[单项选择]领班岗位应检查督导（）员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
A. 前台
B. 问讯
C. 接待
D. 预订
[单项选择]餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。
A. 婉言相留
B. 表示歉意
C. 及时到收银处核实好菜单及酒水
D. 不需做任何挽留
[单项选择]零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。
A. 餐具
B. 用具
C. 器具
D. 酒具
[多项选择]工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是餐厅服务方式和所提供的菜单，以及（）。
A. 工作台的华贵程度
B. 使用同一工作台的服务员人数
C. 一个工作台所对应的服务客人数
D. 所要放置的餐具数量
[单项选择]中式早餐开餐前，应准备好（）、佐料和服务用品。
A. 酒具
B. 用具
C. 茶具
D. 餐具
[单项选择]中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。
A. 从主人位开始逆时针方向斟倒
B. 从主宾位开始逆时针方向斟倒
C. 从主人位开始顺时针方向斟倒
D. 从主宾位开始顺时针方向斟倒
[单项选择]零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。
A. 仪容
B. 仪态
C. 语言
D. 态度
[单项选择]餐厅开餐期间，如遇到失火突发事件时，服务员应（）。
A. 保持冷静，采取相应措施
B. 首先离开现场
C. 找个安全的地方躲起来
D. 把客人留住一起灭火
[单项选择]中式早餐开餐服务时，在宾客确定品种后，服务员要迅速开单，并签上自己的（）。
A. 姓名或工号
B. 桌号
C. 姓名和桌号
D. 餐单号
[单项选择]迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 其他分钟
D. 15分钟
[单项选择]在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。
A. 规定的位置
B. 门口
C. 殿堂里
D. 餐桌旁
