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[简答题]开餐时，两台客人同时需要服务时，怎么办？
[单项选择]如客人讲的事情比较多或很重要，服务员应（），以表示对客人提出的问题非常重视，同时避免遗漏客人的要求。
A. 不断重述客人的问题
B. 适当点头
C. 向客人摆出各种问题
D. 做适当的记录
[简答题]客人提出让服务员陪其到外面游览，怎么办？
[简答题]客人提出让服务人员陪其到外面游览时，该怎么办？
[多项选择]餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。
A. 吃完带壳的菜肴后
B. 上名贵菜肴前
C. 上甜品前
D. 菜肴口味相差很大时
[多项选择]在餐厅就餐期间若有客人突感身体不适，以下服务人员哪些做法是正确的？（）
A. 拨打急救电话120
B. 将客人放到尽量舒适的房间
C. 通知宾客医务室的医生并向领导汇报
D. 将食物原样保存，留待化验
[单项选择]法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。
A. 右侧、左侧、左侧
B. 右侧、右侧、左侧
C. 右侧、右侧、右侧
D. 右侧、左侧、右侧
[单项选择]客房送餐员在为生病客人进行送餐服务过程中，如果客人病情突发，服务员应保持冷静，同时（）。
A. 立即拨打120
B. 立即为客人到药店买药
C. 立即到医务室取药
D. 立即电话通知饭店医务室和客房部经理
[单项选择]如客人提出机场接送的服务要求，饭店（）车辆接送。
A. 可安排或不安排
B. 不必安排
C. 也要准时安排
D. 顺便安排
[单项选择]当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于（）服务的范畴。
A. 功能
B. 细微
C. 超前
D. 心理
[单项选择]客人用餐完毕提出结账，服务员应迅速到收银台取出账单，仔细核对后用收银夹送给客人并（）。
A. 消费较少就不报出账单金额
B. 不管消费多少不主动报出账单金额
C. 不管消费多少大声报出账单金额
D. 不管消费多少小声报出账单金额
[单项选择]在客人住店期间，如果客人需要冰块时，应在（）分钟内送至房间。
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[单项选择]先行（）宾客的需求，并把服务做在客人提出需求之前，才是高标准的服务。
A. 了解
B. 预计
C. 调查
D. 征询
[单项选择]先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在客人提出要求之前，则是（）的服务。
A. 基础标准
B. 高标准
C. 低标准
D. 一般标准
[单项选择]在服务中礼貌待客，正确运用（），热情解答客人提出的问题。
A. 技能
B. 技巧
C. 敬语
D. 语言
[单项选择]在服务中，有的客人会提出让餐厅代为保管已开启但未用完的酒，这通常是（）的酒。
A. 比较高档
B. 剩余较多
C. 个人喜好
D. 不易变质
[单项选择]服务员在处理投诉时要注意，不要转移客人投诉的目标和视线，将注意力集中到客人提出的问题上，不要嫁罪他人以及推卸（），更不能怪罪客人。
A. 条款
B. 理由
C. 责任
D. 关心
[判断题]宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。
