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[单项选择]应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。
A. 产品合格证
B. 卫生合格证
C. 消毒合格证
D. 以上都是
[单项选择]一消毒剂使用说明书中指定，该产品只用于医疗器械的清洗消毒。在进行悬液定量杀菌试验时，使用的有机干扰物是（）。
A. 0.3％（W／V）牛血清白蛋白
B. 3％（W／V）牛血清白蛋白
C. 10％小牛血清
D. 25％小牛血清
E. 50mg／L酵母粉液
[判断题]特殊感染症污染的医疗器械清洗消毒程序是先消毒灭菌后清洗，再进行消毒或灭菌处理。
[判断题]个人专用的呼吸防护用品应定期清洗和消毒，非个人专用的每次使用后都应清洗和消毒。（）
[单项选择]清洗消毒器被清洗的器具、器械盒物品应（）
A. 器械轴节可不打开
B. 可拆卸的零部件尽量不拆开
C. 管腔类器械应使用专用清洗架
D. 精细器械和锐利器械可随意放置
E. 冲洗、洗涤、漂洗是可使用自来水
[单项选择]餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
[多项选择]评价茶具清洗消毒效果的判定指标包括（）。
A. 细菌总数
B. 脊髓灰质炎病毒
C. 余氯
D. 大肠菌群
E. 真菌
[简答题]对空调箱清洗消毒时，没有切断空调机组电源。
[单项选择]自制饮品的榨汁机最好（）进行清洗消毒。
A. 拆开
B. 整体
C. 浸泡
D. 冲淋
[单项选择]《内镜清洗消毒技术操作规范》中规定的内镜消毒灭菌效果的监测。不正确的是（）。
A. 消毒剂浓度必须每日定时监测并做好记录，保证消毒效果
B. 消毒剂使用的时间不得超过产品说明书规定的使用期限
C. 消毒后的内镜应当每季度进行生物学监测并做好监测记录
D. 灭菌后的内镜应当每月进行生物学监测并做好监测记录
E. 消毒后的内镜，细菌总数<20cfu／件，不能检出致病菌；灭菌后内镜，细菌总数为0cfu／件
[填空题]清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。
[填空题]严格的清洗消毒程序，可以防止（），定期的加热消毒程序，可以始终保持碗具的温度，保证了餐品的出餐温度。
[填空题]适用于乳品，饮料，啤酒生产线的设备及管路班前，班后清洗消毒，一般由清洗液储罐，送液泵，管路及管件，清洗头，回液泵，程序控制装置联同待清洗的设备组成的一个清洗循环系统，操作过程均在密闭的管路内进行，这种系统称为（）
[单项选择]清洗消毒设备及工具时，除应注意防止污染食品外，还应注意防止污染（）。
A. 工作服
B. 食品接触面
C. 以上都是
[多项选择]客房杯具需采用更换的方式，集中到消毒间进行清洗和消毒处理。专门消毒间需配设（）
A. 专用消毒柜
B. 保洁柜
C. 消毒池
D. 清洗池
[单项选择]（）热消毒药水清洗是良好的消毒方法。
A. 370℃
B. 80℃
C. 50℃
D. 70℃
[简答题]食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么？通常主要针对哪些部位来进行？
