更多"应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使"的相关试题:
[单项选择]餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚。（）
A. 警告
B. 处二千元以上二万元以下罚款
C. 处二万元以上五万元以下罚款
D. 吊销许可证
[单项选择]如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具侵入（）清洗。
A. 碱水
B. 海鲜汤
C. 淘米水
D. 剩面汤
[单项选择]餐具的清洗应按（）程序进行。
A. 热水泡、洗、消毒
B. 刮、洗、冲
C. 冲、刷、洗、消毒
D. 刮、冲、洗净
[多项选择]厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
A. 厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用
B. 清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒
C. 不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
D. 日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒
[单项选择]从事锅炉清洗，应当按照（）的要求进行，并接受特种设备检验机构的监督检验。
A. 安全技术规范
B. 清洗工作
[单项选择]西餐换饮具时，应从客人的（）方向进行。
A. 右侧按逆时针
B. 右侧按顺时针
C. 左侧按逆时针
D. 左侧按顺时针
[单项选择]饮具也可用蒸的方法进行消毒，一般蒸（）即可。
A. 1—2分钟
B. 3—4分钟
C. 5—10分钟
D. 15—30分钟
[单项选择]威士忌饮具主要用（）。
A. 利口杯
B. 柯林杯
C. 酸酒杯
D. 古典杯
[单项选择]西餐饮具的摆放规则是（）。
A. 从左到右，由高到低
B. 从左到右，由低到高
C. 从左到右，红酒杯、白酒杯和香槟杯
D. 从左到右，香槟杯、白酒杯和红酒杯
[单项选择]清洗餐具不正确的方法是（）。
A. 凉水浸泡
B. 刮、洗
C. 消毒
D. 净水冲
[单项选择]清洗冰箱应用（）进行清洗。
A. 清洁剂
B. 无腐蚀的清洁剂
C. 无腐蚀的清洁剂稀释后
D. 消毒药剂
[单项选择]下列哪个岗位负责按照要求对货物进行包装？（）
A. 采购组
B. 储存管理组
C. 配货组
D. 流通加工组
[单项选择]使用地刷机进行地毯清洗时，应用（）进行清洗。
A. 应该使用地毯专用清洁剂
B. 洗洁精
C. 洗衣粉
D. 一般的自来水就行
[单项选择]公共场所经营者未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，或者重复使用一次性用品用具的可处以（）以下罚款
A. 一千元
B. 二千元
C. 三千元
D. 五千元
[单项选择]不锈钢炊具、餐具用过后要及时清洗、擦干放在（）处，以免受潮。
A. 有阳光
B. 低温
C. 通风干燥
D. 高温
[填空题]推土机离合器摩擦片有油污打滑时要进行清洗，最好在（）进行清洗。
