更多"混酥面团如果（），或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，"的相关试题:
[单项选择]西点中的水调面团、混酥面团、（）等多是以面粉为主要原料。
A. 面包面团
B. 蛋面团
C. 糖面团
D. 油酥面团
[单项选择]混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法（）。
A. 搅拌面团
B. 面团静置
C. 面团松弛
D. 整理面团
[单项选择]混酥面团应选用中筋粉或（），使用前必须过筛。
A. 高筋粉
B. 低筋粉
C. 全麦粉
D. 面包粉
[单项选择]为防止混酥面团中（），在成团过程中不能反复揉叠。
A. 水分的减少
B. 糖的结晶
C. 蛋清的起泡
D. 油脂的渗出
[单项选择]由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质，因此，混酥面团没有（）。
A. 粘度及筋力
B. 湿度及筋力
C. 温度及精度
D. 温度及胀力
[单项选择]混酥面的酥松原理，主要是面团中的（）和油脂等原料的性质所决定的。
A. 牛奶
B. 面粉
C. 糖
D. 蛋
[单项选择]柴油机个别缸爆压偏高，排温偏低应（）
A. 减少单缸喷油量
B. 增加单缸喷油量
C. 减小喷油提前角
D. 增大喷油提前角
[单项选择]早产儿出生后体温偏低或不升的原因中，哪项除外（）
A. 体温调节功能差
B. 棕色脂肪少
C. 体表面积大
D. 出汗功能好
E. 皮下脂肪少
[判断题]过冷现象是指落水人员身体的散热速度大于体力新陈代谢的释放热量的速度，从而造成体温比正常体温偏低。（）
[单项选择]男婴，生后6天，近2天吃奶减少，不哭，体温偏低，体检：肛温33℃，面颊，四肢皮肤暗红。小腿及大腿外侧发硬，心率89次/分。复温的方法宜选择（）
A. 用暖水袋包裹复温
B. 放入37℃～38℃的温水中进行温水浴
C. 即安置于箱温高于体温1℃～2℃的暖箱中
D. 即安置于37℃～38℃的暖箱中
E. 在室温26℃～28℃病室中，缓慢自然复温
[单项选择]患儿，男，6天。近2天来纳少、不哭、体温偏低。体检：肛温32℃，面颊、四肢皮肤暗红，小腿及大腿外侧发硬，心率90次/分。复温的方法宜选择（）
A. 用暖水袋包裹复温
B. 放入37～38℃的温水中进行温水浴
C. 即安置于箱温高于肛温1～2℃的暖箱中
D. 即安置于37～38℃的暖箱中
E. 在室温26～28℃病室中，缓慢自然复温
[单项选择]混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。
A. 要适当提高
B. 不变
C. 先提高后降低
D. 要适当降低
[单项选择]《建筑消防安全检测评价技术规程》规定，三相四线制应采用四芯电缆，不应采用（），如果设PE线应靠近电缆敷设
A. 三芯电缆另加一根单芯电缆或以导线、电缆金属护层作中性线
B. 二芯电缆加二芯电缆
C. 电缆金属护套作中性线
D. 四根单芯电缆
[单项选择]如果采用滚装船或集装箱运输时，则应采用（）
A. FCA贸易术语
B. FOB贸易术语
C. CIF贸易术语
D. CFR贸易术语
