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[单项选择]脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚中如含有（）会导致脂肪氧化，在烘干时有引起爆炸的危险。
A. 过氧化物
B. 水分
C. 乙醚
[填空题]在碳激烈氧化期，（FeO）含量往往较低，容易出现炉渣“返干”现象，由此而容易引起金属是（）。
[单项选择]为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）
A. 维生素E
B. BHA
C. BHE
D. 没食子酸丙酯
E. 苯甲酸
[单项选择]消毒牛奶的脂肪含量应不低于（）
A. 3.0%
B. 2.0%
C. 1.5%
D. 1.0%
E. 0.5%
[单项选择]防止饲料中脂肪氧化的措施是（）
A. 降低饲料中的脂肪含量
B. 采取避光、阴凉存放措施
C. 降低饲料中的水分
D. 使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸
[单项选择]容易引起片剂含量不均匀的是（）
A. 颗粒大小悬殊
B. 颗粒含水量过多
C. 细粉太多
D. 颗粒硬度较小
E. 混合不均匀
[单项选择]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）
A. 0.2mg
B. 0.4mg
C. 0.8mg
D. 1.6mg
E. 2.0mg
[单项选择]钢中（）含量过高，容易引起水口结瘤堵水口。
A. Al2O3
B. MnO
C. FeO
[填空题]螺旋藻营养成分的特点是（）含量高，而脂肪、纤维素含量低。
[单项选择]碱含量低于（）的水泥主要控制项目还应包括碱含量。
A. 0.4%
B. 0.5%
C. 0.6%
D. 0.7%
[单项选择]母乳中含量较多的脂肪酸为（）
A. 亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 饱和脂肪酸
[填空题]限制冷冻鱼贮存期的主要因素是脂肪氧化产生的（）。
[单项选择]小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）
A. 软脂酸
B. 亚麻酸
C. 亚油酸
D. 油酸
[单项选择]对于结核性胸膜炎的胸水蛋白含量高，容易引起胸膜粘连，抽胸水的原则是（）
A. 患者没有呼吸困难就不必抽胸水
B. 不管有多少胸水都必须抽出
C. 原则上应尽早尽快抽尽胸腔内积液
D. 每周抽1次
E. 每周抽3次
