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[单项选择]叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。
A. 黄曲霉素
B. 亚硝酸盐
C. 不饱和脂肪酸
D. 霉菌
[判断题]蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低
[单项选择]在我国脱硫石膏产品中都含有少量杂质，下列四种杂质中含量最少的是（）。
A. 亚硫酸盐
B. 粉煤灰
C. 石灰石
D. 重金属离子
[单项选择]有机物分子中都含有（）原子。
A. C、O
B. C、H
C. N、H
D. D、N
[单项选择]任何不锈钢中都含有一定量的（）。
A. Ni
B. Cr
C. Ti
[单项选择]在不锈钢系列中都含有一定数量的（）。
A. Cr
B. Ni
C. Ti
[单项选择]临床所有测定LD的试剂中都含有的物质是（）
A. NAD/NADH
B. 氢氧化钠
C. 丙酮酸
D. 乳酸
E. 2,4-二硝基苯肼
[单项选择]汽油、煤油等液体可燃物，其分子中都含有（）原子。
A. 碳
B. 碳、氢
C. 氢
D. 氮、碳
[判断题]无论果品还是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。
[简答题]清胃散、补中益气汤中都含有升麻，其作用有何不同？
[单项选择]醇与酚的分子结构中都含有（），因此它们具有相似的性质。
A. 羧酸基
B. 羧基
C. 羟基
D. 磺酸基
[单项选择]不锈钢中都含有较多的（）和Ni，而含碳量较低。
A. W
B. Mo
C. Cr
D. V
[填空题]一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉，胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。
