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[多项选择]膳食纤维可分为（ ）
A. 不溶性纤维
B. 脂溶性
C. 水溶性
D. 可溶性纤维
E. 以上都包括
[单项选择]粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类，不属可溶性糖的是（）。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 淀粉
[配伍题]可溶性纤维蛋白的降解产物是（ ）|交联性纤维蛋白的降解产物是（ ）|纤维蛋白原的降解产物是（ ）
A. D-二聚体
B. β-42
C. TT
D. PL
E. UK
[单项选择]除钙离子外，参与可溶性纤维蛋白聚合物形成交联纤维蛋白过程的凝血因子是（ ）
A. 因子Ⅲ
B. 因子Ⅷa
C. 因子Ⅹa
D. 因子Ⅻa
E. 因子Ⅻa
[填空题]膳食纤维按在水中的溶解能力分为（）和（）膳食纤维。按来源分为（）、（）和（）膳食纤维。
[单项选择]表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质，以下不属于纤维性蛋白质的是
A. 角蛋白
B. Ⅰ型胶原蛋白
C. 弹力蛋白
D. Ⅱ型胶原蛋白
E. 核蛋白
[单项选择]针织原料按纤维可分为（）。
A. 天然纤维和人造纤维
B. 化学纤维和合成纤维
C. 天然纤维和化学纤维
D. 光学纤维和天然纤维
[判断题]脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。
[填空题]水中硫化物包括溶解性（）、（）和（），存在于悬浮物中的可溶性硫化物、酸可溶性金属硫化物以及未电离的有机和无机类硫化物。
[填空题]土壤中不溶性磷酸盐在微生物作用下转变为可溶性磷酸盐的过程叫（）。
[单项选择]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 水果蔬菜
D. 精制米面
