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[单项选择]通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。
A. 2把
B. 4把
C. 6把
D. 8把
[单项选择]国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。
A. 正方形
B. 长方形
C. 圆形
D. T形
[单项选择]以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。
A. 在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B. 刀刃一律朝餐盘
C. 在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D. 刀背一律朝餐盘
[单项选择]高档西餐厅的座椅应宽大舒适、餐台多采用较大的方桌或长方桌，并且餐台应为（）的不等。
A. 2人、4人
B. 3人、5人、
C. 1人、3人5人、7人
D. 2人、4人、6人、8人
[单项选择]西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。
A. 1cm
B. 2cm
C. 3cm
D. 4cm
[单项选择]西餐饮具的摆放规则是（）。
A. 从左到右，由高到低
B. 从左到右，由低到高
C. 从左到右，红酒杯、白酒杯和香槟杯
D. 从左到右，香槟杯、白酒杯和红酒杯
[单项选择]西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。
A. 使用专用工具
B. 专人摆放
C. 佩戴手套
D. 轻拿轻放
[单项选择]5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
[单项选择]摆放西餐餐具时，错误的是（）。
A. 黄油刀在面包盘上
B. 左刀右叉
C. 咖啡杯在餐刀上方
D. 咖啡杯杯口向下
[单项选择]西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
A. 餐叉
B. 餐刀
C. 餐勺
D. 餐巾
[判断题]休息等候区应根据实际情况配备一定数量的座椅，座椅一般面向办税服务区摆放。
[单项选择]西餐宴会摆台中，餐巾常摆放在（）的位置。
A. 烈酒杯
B. 香槟杯
C. 啤酒杯
D. 菜盘正中
[多项选择]在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。
A. 开胃品
B. 主菜
C. 甜品
D. 水果
E. 沙拉
[单项选择]在西餐宴会的工作台上常摆放的用品是（）。
A. 菜盘
B. 托盘
C. 餐刀
D. 餐叉
[单项选择]西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）。
A. 1厘米
B. 1.5厘米
C. 2厘米
D. 2.5厘米
[单项选择]西餐就餐时要注意坐姿，一般坐于座椅的（）即可。
A. 3/4
B. 1/4
C. 1/5
D. 1/6
[单项选择]西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。
A. 1套
B. 2套
C. 3套
D. 4套
[单项选择]1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。
A. 1个
B. 3个
C. 4个
D. 5个
[单项选择]西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。
A. 左上角
B. 右下角
C. 中心
D. 左下角
