更多"面团发酵中产生的酸性物质最有利的是（）。"的相关试题:
[单项选择]最可能产生酸性尿液疾病是（）
A. 严重呕吐
B. 呼吸性酸中毒
C. 膀胱炎
D. 肾盂肾炎
E. 肾小管酸中毒
[简答题]在酵母提取液中葡萄糖发酵产生乙醇。如果向提取液中分别加入下列物质，对物质，对发酵速率有什么影响？请简要说明其原因。（1）碘代乙酸，（2）ATP，（3）ADP+无机磷，（4）NaF。
[填空题]每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生（）个ATP。
[单项选择]酵母菌发酵产生二氧化碳的摩尔数为N。在安静情况下，人消耗同样数量的葡萄糖可以产生的二氧化碳量是（）
A. N/3mol
B. Nmol
C. 3Nmol
D. 6Nmol
[填空题]酸性土有利于阴离子的吸收（如（））；在碱性反应的土壤中有利于铵态氮的吸收。
[多项选择]机体新陈代谢产生的酸性物质包括（）
A. 呼吸酸和代谢酸
B. 挥发性酸和非挥发性酸
C. H2C03和乳酸
D. 磷酸和硫酸
E. 草酸和氯酸
[单项选择]重整催化剂的酸性强有利于下列反应的进行（）
A. 环烷烃脱氢
B. 烷烃异构
C. 芳烃加氢
D. 烷烃裂化
[单项选择]（）是指利用青贮技术，使青饲料处于厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青饲料处于pH3.8～4.2的环境中，从而较好地保存原有营养价值的青饲料。
A. 粗饲料
B. 青绿饲料
C. 青贮饲料
D. 能量饲料
[单项选择]常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。
A. NAOH
B. 氨水
C. （NH4）2SO4
D. 尿素
[单项选择]酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。
A. 25克
B. 25.5克
C. 50.5克
D. 52克
[单项选择]泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
A. 乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2
D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
[单项选择]易出现长霉发酵和产生沉淀两个质量问题的是（）
A. 中药合剂
B. 糖浆剂
C. 煎膏剂
D. 药酒
E. 酊剂
[简答题]哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？
[判断题]碱化尿液有利于弱酸性药物经肾脏排出。（）
