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[单选题]香槟酒需冰斟( )分钟。
A. 10
B. 15
C. 5
D. 20
[单选题]服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的( )不同。
A. 开启方法
B. 饮用方法
C. 品饮方法
D. 服务方法
[单选题]大香槟酒的酒度在()。
A. 2°~4°
B. 5°~8°
C. 12°~14°
D. 16°~20°
[判断题]服务员在香槟酒开启服务中,可以采用拧瓶塞的开启方法。
A.正确
B.错误
[单选题]()生产的气泡葡萄酒叫香槟酒。
A. 法国勃艮第省
B. B 法国波尔多省
C. 中国烟台
D. D 法国香槟省
[单选题]香槟酒是法国()省生产的葡萄酒。
A. 波尔多
B. 勃艮第
C. 香槟
D. 普罗旺斯
[单选题]香槟酒瓶内()。
A. 压力均≥0.25MPa,瓶耐压 0.7MPa 以上
B. 压力均≥0.3MPa,瓶耐压 0.6MPa 以上
C. 压力均≥0.35MPa,瓶耐压 0.7MPa 以上
D. 压力均≥0.4MPa,瓶耐压 0.6MPa 以上
[单选题]啤酒、香槟酒及各种汽酒的开启时间，应在客人（ ）将酒封打开。
A.面前及时
B.入座的同时
C.入座后
D.到齐后
[单选题]开香槟酒时应( )。
A. 拧开瓶盖上的铁丝
B. 先将瓶口的封皮剥去
C. 紧握软木塞
D. 去掉瓶上的铁盖
[单选题]用于酿造香槟酒的主要品种 。
A.pinot noir
B.chardonnay
C.pinot meunier
D.全选
[单选题]香槟酒发明于()是一名酿酒修道土偶然试验得到的。
A. 1660 年
B. 1670 年
C. 1760 年
D. 1770 年
[单选题]()、不属于香槟酒原料.
A. 黑品诺
B. 霞多丽
C. 雷司令
D. 白山坡
[单选题]白香槟酒多用()葡萄酿制而成。11
A. 黑品诺
B. 霞多丽
C. 雷司令
D. 白山坡
[单选题]香槟酒的开瓶方步骤正确的是()。
A. 剥去封皮-握酒瓶(左手)--去掉铁盖--拧开铁丝(右手)--紧握软
木塞(右手)--拔出瓶塞
B. 剥去封皮-握酒瓶(左手)--拧开铁丝(右手)--去掉铁盖--紧握软
木塞(右手)--拔出瓶塞
C. 剥去封皮-握酒瓶(左手)--拧开铁丝(右手)--紧握软木塞(右手)
去掉铁盖--拔出瓶塞
D. 拧开铁丝(右手)-握酒瓶(左手)--剥去封皮--去掉铁盖--紧握软
木塞(右手)--拔出瓶塞
[判断题]开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。
A.正确
B.错误
