更多"动物卵细胞具极性，有动物性极和植物性极之分；通常把两极之间的连线称作（"的相关试题:
[单项选择]调料有动物性、植物性、矿物性和（）四大类。
A. 物理性
B. 耐酸性
C. 化学合成
D. 氧化性
[填空题]原生动物的营养方式包括植物性营养、动物性营养和（）。
[单项选择]（ ）包括由于动物性和植物性毒素引起的损伤，化学烧伤如氢氧化钾、溴、氟和硫酸等。
A. 机械能型
B. 电离辐射能型
C. 化学能型
D. 电能型
[填空题]定性分析一尾鲤的食谱，其动物性和植物性种类所占比例差异不大，故可将鲤食性类型划归为杂食性，据目测食物占肠管的3/4，其肠管充塞度为（）级。
[判断题]动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。
[判断题]干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
[判断题]植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
[判断题]按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。
[单项选择]某种动物的卵由于其卵黄集中于植物性极一端，细胞质则集中于动物性极一端，这种卵属于（）。
A. 端黄卵
B. 均黄卵
C. 偏黄卵
D. 中黄卵
[判断题]动物性食物含牛磺酸丰富，而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少
[配伍题]磁性金属异物（ ）|非磁性金属异物（ ）|非金属异物（ ）|植物性异物（ ）|动物性异物（ ）
A. 铁
B. 铜和铅
C. 玻璃、碎石
D. 木刺、竹签
E. 毛、刺异物
[单项选择]一种两端钝圆，革兰氏染色阴性、两极染色的短杆菌，通常寄生于动物的呼吸道而呈隐性感染，通常继发于仙台病毒或支原体感染、嗜肺、引起小鼠和大鼠肺炎、中耳炎、结膜炎、皮下溃疡或尿道、生殖道疾病的病原是（）
A. 鼠伤寒和肠炎沙门氏菌
B. 假结核耶尔森菌
C. 肺支原体
D. 嗜肺巴氏杆菌
[判断题]通常极性高分子化合物易在极性溶剂中溶胀和溶解，而非极性的高分子化合物易溶于非极性溶剂中。
[单项选择]脂肪主要来源于动物性食物和植物性食物，如猪油、牛油、羊油、芝麻、菜籽、大豆、（）等。
A. 花生
B. 水果
C. 蔬菜
D. 粮食
[判断题]纯电容电路中，电容器两极上建立的电压极性与电源电压极性总是相同的。
[单项选择]动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间相互取长补短。
A. 营养素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
[判断题]无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分，品质也将变劣，涨发的目的就是最大限度地使其回软。
[判断题]过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料，也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、
[判断题]蒸汽作为传热介质，既适合于体大的原料，又适合于体小的原料；既适合于动物性原料，又适合于植物性原料；既适合于菜肴，又适合于面食。如果对蒸汽加压，其温度变化范围也较大。
