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[多项选择]维生素C主要存在下列哪些食物中（）
A. 蔬菜
B. 谷类
C. 水果
D. 大豆
[简答题]维生素A的作用是什么？维生素A含量较高的食物有哪些？
[简答题]维生素D的功能是什么？维生素D含量较高的食物有哪些？
[单项选择]下列哪种食物碘含量丰富（）
A. 海带、紫菜
B. 青菜、菠菜
C. 大白菜、黄瓜
D. 竹笋、木耳
[单项选择]维生素E主要存在于下列哪些食物中（ ）
A. 植物油
B. 谷类
C. 肉类
D. 蛋类
[多项选择]磷脂含量丰富的食物有（ ）
A. 花生
B. 蛋黄
C. 肝脏
D. 大豆
E. 麦胚
[单项选择]维生素D含量丰富的食物有（）
A. 花生
B. 干果
C. 鱼肝油
D. 硬果
[单项选择]维生素A含量丰富的食物是（ ）。
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 玉米
D. 山药
[单项选择]下列食物中维生素A含量丰富的是（）。
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 玉米
D. 牛肉
[判断题]动物性食物含牛磺酸丰富，而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少
[多项选择]维生素C具有以下哪些功能（ ）
A. 加速铁的吸收
B. 促进红细胞的成熟
C. 维持机体正常免疫功能
D. 抗基因突变
E. 促进胶原纤维的合成
[单项选择]维生素C主要存在于下列哪些食品中：（）
A. 精白米、精白面
B. 肉、蛋、奶
C. 新鲜水果、蔬菜
D. 菜籽油
[填空题]人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的糖是（）。
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用（ ），测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
[多项选择]钙含量高的食物有
A. 牛奶
B. 冬瓜
C. 深色叶菜
D. 大豆
E. 土豆
[多项选择]维生素C(抗坏血酸)含量较低的食物是
A. 牛奶
B. 苦瓜
C. 柿子椒
D. 鲜枣
E. 黄豆
