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[单项选择]低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
A. 10%
B. 26%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]能形成小麦面筋质的主要物质是（）
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 麦胶蛋白和麦谷蛋
D. 维生素
[单项选择]由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质，因此，混酥面团没有（）。
A. 粘度及筋力
B. 湿度及筋力
C. 温度及精度
D. 温度及胀力
[单项选择]面团洗去面筋质后沉淀下来的淀粉干制品叫做（）。
A. 澄粉
B. 粟粉
C. 生粉
D. 米粉
[单项选择]小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。
A. 谷蛋白和醇溶蛋白
B. 谷蛋白和球蛋白
C. 球蛋白和醇溶蛋白
D. 清蛋白和球蛋白
[多项选择]电子签名的证明力应从（）等方面加以强化。
A. 强化电子签名证明力的法定性
B. 强化电子签名的归属性推定
C. 强化电子签名的完整性推定
D. 经授权使用强化电子签名的责任
[单项选择]精密压力表的使用要从（）上加以选择
A. 外径和螺纹
B. 精度和量程
C. 量程和外径
D. 精度和螺纹
[多项选择]预算成本和计划成本都要从（）等方面进行考核。
A. 工程成本总额
B. 材料原价
C. 设备使用成本
D. 工程成本项目
[多项选择]审稿者对稿件除了要从政治性、思想性等角度进行宏观把握外，还要从（）等方面进行分析。
A. 主题是否明确
B. 材料是否可靠
C. 参考文献是否达到一定数量
D. 体例是否统一
E. 目录所标的页码是否准确
[单项选择]企业配电线路中相序问题至关重要，常用颜色加以标识，U、V、W相颜色分别为（）。
A. 黄、绿、红
B. 黄、红、绿
C. 绿、黄、红
D. 红、绿、黄
[多项选择]出版单位选择目标市场时，要从（）等方面进行分析、评估。
A. 细分市场的规模
B. 目标市场店堂环境
C. 市场占有率
D. 细分市场的吸引力
E. 目标地区的印刷能力
[单项选择]按国际惯例对不同气体管道和气瓶均用不同颜色加以区分，我国对于氧气和笑气（NO）的管道和气瓶颜色有什么规定（）
A. 氧气为蓝色，笑气为黑色
B. 氧气为蓝色，笑气为灰色
C. 氧气为灰色，笑气为蓝色
D. 氧气为灰色，笑气为黑色
E. 氧气为蓝色，笑气为黄色
[填空题]家禽健康与否主要从表现、精神、（）与（）等方面加以对比区分。
[单项选择]西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。
A. 油酥面粉
B. 面包面粉
C. 蛋糕粉
D. 小麦面粉
[多项选择]一些测量特殊介质的压力表用不同的颜色加以区别，下列描述正确的是（）。
A. 氯气压力表是褐色
B. 氨气压力表是黄色
C. 氢气压力表是深绿色
D. 氧气压力表是天蓝色
[多项选择]低碳城市的建设离不开低碳建筑这个单元，发展低碳建筑要从（）等方面入手。
A. 设计
B. 运行
C. 经营
D. 管理
[多项选择]公安机关在办理刑事案件中，从（）等方面对未成年犯罪嫌疑人的诉讼权利加以保障。
A. 侦查
B. 讯问
C. 采取强制措施
D. 证据
[单项选择]同一工程中的导线，应根据不同用途选择不同颜色加以区分，电源线正极应为（）。
A. 红色
B. 橙色
C. 蓝色
D. 黑色
