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[填空题]使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。
[单项选择]食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的（）。
A. 没收违法所得
B. 处以二千元以上五万元以下罚款
C. 处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D. 责令停产停业，直至吊销许可证
[单项选择]餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
A. 一般
B. 特制
C. 专用
D. 通用
[单项选择]根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760-2011，下列（）食品可以添加食用香料。
A. 新鲜水果
B. 大米
C. 蜂蜜
D. 风味饮料
[多项选择]国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中哪些危害进行风险评估。（）
A. 生物性
B. 化学性
C. 物理性
D. 辐射性
[多项选择]国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中下列哪些危害进行风险评估。（）
A. 生物性
B. 化学性
C. 物理性
D. 辐射性
[单项选择]
做馒头的面粉要不要添加增白剂，此类问题引起社会各界广泛关注。2010年9月，卫生部就食品添加剂使用新标准公开征求意见。之所以要开门纳谏，问计于民，是因为（）。
①我国是人民民主专政的社会主义国家
②公民的知情权和参与权是公民参与国家管理的基础
③民意是正确决策最重要的信息资源
④政府要打造有权威的政府形象
A. ①③
B. ②④
C. ①④
D. ③④
[多项选择]国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。
A. 生物性危害
B. 化学性危害
C. 物理性危害
D. 辐射性危害
[填空题]饲料添加剂包括营养性饲料添加剂、（）添加剂及药物饲料添加剂。
[单项选择]2012年食品安全风险监测工作是卫生部会同多个部门联合制定下发食品安全风险监测计划，在全国范围内开展的多部门、全过程、经科学设计的风险监测工作。下列哪个部门没有参与联合发文（）。
A. 工业和信息化部
B. 商务部
C. 食品药品监管局
D. 农业部
[单项选择]近几年来，出现了一系列食品安全事件。一些企业在没有取得质量认证标准的情况下，把大量的食品添加剂应用于食品生产。这表明市场具有（）
A. 盲目性
B. 自发性
C. 滞后性
D. 开放性
[判断题]食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂，一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
[单项选择]2011年5月13日，我国卫生部召开新闻发布会，公布了《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。这体现的宏观调控手段是（）
A. 经济手段
B. 行政手段
C. 法律手段
D. 综合手段
[多项选择]国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由卫生部统一公布（）。
A. 食品安全风险评估信息和风险警示信息
B. 国家食品安全总体情况
C. 重大食品安全事故及处理信息
D. 近期食品的价格涨跌幅度
