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[单项选择]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 低聚糖
[单项选择]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 矿物质
E. 以上都不是
[填空题]根据“检测生物组织中糖类、蛋白质和脂肪的实验”回答下列问题：蛋白质与（）试剂发生作用，可产生（）反应
[单项选择]死亡后机体组织的蛋白质、脂肪和糖类因腐败细菌的作用而分解的过程叫做（）。
A. 尸体腐败
B. 尸冷
C. 尸僵
D. 尸斑
E. 有机物质降解
[单项选择]蛋白质与糖类、脂类的区别在于它含有（）。
A. 氢
B. 氧
C. 碳
D. 氮
E. 磷
[多项选择]蛋白质的生理作用有（）
A. 构成新细胞
B. 提供热量
C. 贮存能量
D. 修补组织
E. 构成激素、酶、DNA等物质
[填空题]生长激素具有促进个体生长、调节糖类和蛋白质代谢等重要生理作用。为了探究生长激素分泌过多对生命活动的影响，研究人员培育出转入牛生长激素基因的兔子。请回答问题：研究人员通常采用（）法，将重组载体导入到兔子的（）中，培育转牛生长激素基因的兔子。
