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[多项选择]农药污染食品的途径主要有（）。
A. 人为投毒
B. 作物吸收
C. 食物链富集
D. 空气污染
E. 运输、贮存混放
[多项选择]寄生虫污染食品的途径有：（）
A. 原料动物带有寄生虫病
B. 粪便污染
C. 食品生熟不分
D. 食品原料遭到寄生虫卵污染
[单项选择]从业人员污染食品的途径不包括（）。
A. 肠道致病菌携带者
B. 食品从业人员不按规定洗手
C. 手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品
D. 穿戴洁净的工作服
[单项选择]从业人员可能污染食品的途径不包括（）。
A. 加工非直接入口食品后，再加工冷菜
B. 穿戴污染的工作服
C. 食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用
D. 认真洗手
[单项选择]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）
A. 喷洒作物
B. 植物根部吸收
C. 空中随雨雪降落
D. 误食
E. 运输和贮存中混放
[简答题]微生物污染食品的途径有哪些？应如何防止？
[多项选择]微生物污染食品的主要途径有（）。
A. 水
B. 空气
C. 土壤
D. 加工过程
[多项选择]食品的杂物污染途径有（）。
A. 掺杂掺假
B. 意外污染
C. 食品生产时的污染
D. 食品运输过程的污染
E. 食品储存过程中的污染
[多项选择]病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）
A. 1998年上海爆发的大规模甲型肝炎病毒
B. 人患狂犬病
C. 牛患口蹄疫
D. 乙肝病毒携带者
[单项选择]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。
A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒主要是胃肠炎症状
[简答题]汞的主要污染途径和毒性特征主要污染途径。
[单项选择]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）
A. 原材料彩购应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理
[简答题]简述镉的主要污染途径和毒性特征主要污染途径。
