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[单项选择]国标规定，全脂乳粉的细菌总数不高于（）
A. 2万
B. 3万
C. 5万
[单项选择]全脂乳粉的杂质度应不超过（）
A. 16mg/kg
B. 12mg/kg
C. 10mg/kg
[单项选择]全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）
A. 15％
B. 20％
C. 40％
[单项选择]国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）
A. 4％
B. 3％
C. 2％
[单项选择]全脂奶粉按容积比配制成全脂乳，奶粉和水的比例应为（）
A. 1：6
B. 1：5
C. 1：4
D. 1：3
E. 1：2
[单项选择]全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于（）
A. 10％
B. 15％
C. 20％
[单项选择]全脂奶粉1容量加水多少容量即等于全乳（）
A. 加1容量水
B. 加2容量水
C. 加3容量水
D. 加4容量水
E. 加5容量水
[单项选择]全脂奶粉按重量调配，奶粉与水的比例是（）
A. 1：8
B. 1：6
C. 1：4
D. 4：1
E. 2：1
[单项选择]当乳粉中水分含量低于（）时，容易引起脂肪氧化。
A. 1.5
B. 1.88
C. 2.65
D. 4.5
[单项选择]全脂加糖炼乳的全乳固体的快速测定法可用（）。
A. 折光仪
B. 密度计
C. 130℃烘干30min
D. 波美度计
[单项选择]全脂奶粉配制成全奶，按容量、重量比依次为（）
A. 1：4与1：8
B. 1：8与1：4
C. 1：3与1：8
D. 1：4与1：6
E. 1：6与1：8
[单项选择]全脂奶粉配制牛奶时，奶粉与水的重量比和体积比分别是（）。
A. 1：8，1：4
B. 1：4，1：8
C. 8：1，4：1
D. 4：1，8：1
E. 1：8，4：1
[单项选择]全脂奶粉加开水冲调，使其成分与鲜牛奶相似，其容积比应是（）
A. 1：1
B. 1：2
C. 1：4
D. 1：6
E. 1：8
[多项选择]国标中规定的脂肪测定方法包括（）
A. 超临界二氧化碳法
B. 索氏提取法
C. 高效液相法
D. 酸水解法
E. 纸层析法
[单项选择]除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是（）
A. 液液萃取法
B. 高效液相法
C. 酸水解法
D. 纸层析法
E. 超临界二氧化碳法
