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[单选题]初乳中含量较多的免疫因子是( )
A.IgG
B.IgD
C.sIgA
D.IgM
E.IgE
[单选题] 在石油酸性含氧化合物中，脂肪酸和酚类含量通常不超过酸性含氧化合物总量的( )。
A.10%
B.5%
C.1%
D.0.5%
[单选题]根据( ),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
A.脂肪碳原子价键的不同
B.脂肪在人体合成的状况
C.脂肪的提取物
D.脂肪的消化率高低
[单选题]产妇服用药物，几乎所有存在于母亲血液里的药物都会进入母乳中，但母乳中的药物含量很少能超过母体用药剂量的( )。
A.1%-2%
B.2%-3%
C.3%-4%
D.4%-5%
[单选题]肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是
A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉
[单选题]产妇初乳中含量最高的 Ig 是
A. sIgA
B. IgG
C. IgM
D. IgE
E. IgD
[单选题]初乳中含量最高的免疫球蛋白是
A.IgA
B.IgM
C.SIgA
D.IgG
E.IgE
[判断题]人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。
A.正确
B.错误
[单选题] 哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸( )
A.猪肉
B.羊肉
C.鱼肉
D.牛肉
[判断题]经过低温锻炼后，膜的不饱和脂肪酸含量增高，相变温度升高。（判断 1 分）
A.正确
B.错误
[单选题]油脂的酸值越高,油脂中的游离脂肪酸含量越( ),说明油脂越不新鲜,质量差。
A.多
B.少
C.不变
D.没有必然联系
[单选题]脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及 。
A.甘油
B.仲丁醇
C.酪酸D脂肪颗粒
[判断题]酸化物作用就是酸脂与水化合成脂肪酸形成的酸类。
A.正确
B.错误
[判断题]鮮果蛋白质、脂防的含量极少，约7％，但水分含量较多，因此营养素含量较高。
A.正确
B.错误
[单选题]皂的主要成分是高级脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类,它们的化学通式可表示为( )。
A.RCOOM
B.ROSO3M
C.RO(EO)nH
D.RSO3M
[判断题]烟囱冒黑烟时，说明烟气中一氧化碳含量较少，二氧化碳含量较多。
A.正确
B.错误
