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[单项选择]饭店常见的（）有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
A. 蒸馏酒
B. 发酵酒
C. 配制酒
D. 鸡尾酒
[判断题]配制酒是用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成，以山西竹叶青最为著名。
[判断题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
[判断题]酒类支出主要是指购买白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒，包括低度酒精饮料或不含酒精的啤酒等酒类的支出，包括买来在家里喝的酒类和在餐馆、旅馆、酒吧等消费的酒类。
[判断题]葡萄酒按加工方法分类，可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
[判断题]葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。
[判断题]按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）
[多项选择]按严格意义，下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有（）
A. 原汁葡萄酒
B. 气泡葡萄酒
C. 强化葡萄酒
D. 加香葡萄酒
E. 加料葡萄酒
[单项选择]葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指，葡萄酒年份酒是指（）
A. 原料年份，储藏时间
B. 储藏时间，原料年份
C. 生产季节，发酵时间
D. 发酵时间，生产季节
[判断题]在葡萄酒的王国里，新、旧世界代表着两个不同的阵营。法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国都属于葡萄酒旧世界；德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷属于新世界。（）
[单项选择]葡萄酒斑状血管瘤属于（）
A. 微静脉畸形
B. 海绵状血管瘤
C. 混合型血管瘤
D. 蔓状血管瘤
E. 杨梅状血管瘤
[简答题]说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
[填空题]一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉
[单项选择]下述选项中属于葡萄酒地理标志的是（）。
A. “长城”葡萄酒
B. “王朝”葡萄酒
C. “香槟”葡萄酒
D. “云南红”葡萄酒
[单项选择]“吃不到葡萄酒说葡萄酸”属于属于心理防御机制的哪一种表现？（）
A. 否认
B. 文饰
C. 退化
D. 投射
