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[判断题]在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。
[判断题]所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
[简答题]动物性蛋白质饲料的营养特点：（相对植物性）？
[单项选择]谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 缬氨酸
D. 赖氨酸
[判断题]除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。
[单项选择]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 50％
[填空题]（）、（）、（）和蛋都是动物性蛋白质的主要来源。
[判断题]动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。
[多项选择]优质蛋白主要来源于（）
A. 动物
B. 大豆蛋白质
C. 乳类
D. 新鲜蔬菜
E. 小麦
[判断题]有机粉尘分为植物性粉尘、动物性粉尘和生物性粉尘。
[单项选择]对老年人来说，优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的（）以上。
A. 90%
B. 70%
C. 50%
D. 30%
[判断题]由原生动物、蠕虫类和甲壳类等动物性病原引起的疾病称为侵袭性疾病。
[判断题]幼儿期膳食中优质蛋白应占到总蛋白质的1//3-1/2。
