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A. 搅拌速度
B. 糖化醪PH
C. 钙镁离子浓度
D. 糖化时间

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[单项选择]糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。
A. 搅拌速度
B. 糖化醪pH
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