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[填空题]影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小()、()、()。
[简答题]什么是淀粉的糊化和老化,影响淀粉老化的因素?
[填空题]直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是(),()几乎不发生老化,原因是()。
[填空题]影响淀粉糊化的外因有()、()、()、()、()、();直链淀粉和支链淀粉中,更易糊化的是()。
[填空题]绝缘老化的因素主要有()、()、其他影响因素等因素。
[多项选择]影响文献老化的因素有()。
A. 文献的增长速度
B. 学科差异
C. 学科发展阶段的差异
D. 文献的种类和性质
[判断题]组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
[多项选择]缩微胶片老化的因素一般有()
A. 片基增塑剂挥发或分解
B. 明胶的酶解
C. 明胶的化学分解
D. 生成银胶络合物
E. 影像变色
[简答题]什么是橡胶的热氧老化?影响热氧老化的外部因素主要有哪些?并作定性说明。