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[单项选择]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类
[简答题]在我国膳食结构中为什么不能以肉食为主，而应以素食为主？
[单项选择]（）是婴幼儿热能的主要来源。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
[简答题]长沙有一处温泉，热能主要来源于面积为1300平方公里的燕山、沩山花岗岩岩基的岩浆余热及岩浆热，名字是？
[单项选择]（）是为人体提供热能的主要来源。
A. 蛋白质
B. 糖
C. 无机盐
D. 维生素
[单项选择]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜
[单项选择]（）是热能的来源。
A. 食物中的矿物质、蛋白质、脂肪
B. 食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪
C. 食物中的蛋白质、水、脂肪
D. 食物中的蛋白质、矿物质、维生素
[单项选择]食品中提供人体主要热能来源的成份是（）
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
[判断题]我国居民膳食钠来源与西方国家一致，所以采取的减盐策略可以参照西方国家。
[单项选择]（）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。
A. 纤维素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 淀粉
[单项选择]在我国人民的膳食中，（）左右的热能和50％左右的蛋白质是由谷类提供的。
A. 80%
B. 70%
C. 60%
D. 50%
[单项选择]（）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。
A. 薯类
B. 谷类
C. 糖类
D. 油脂类
