[填空题]（）是苹果、草莓、菠萝、香蕉等多种水果的风味物质，它是以（）为前体合成的。

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[填空题]香蕉、菠萝等的果实属于（）.

[单项选择]菠萝属于（）的水果之一。
A. 凤梨科
B. 菊科
C. 木本科
D. 蔷薇科

[单项选择]香蕉、菠萝、芒果、椰子、人心果等属于（）。
A. 温带果树
B. 亚热带果树
C. 热带果树
D. 寒带果树

[单项选择]酒石酸存在于多种水果中，其中以（）含量最多。
A. 柠檬
B. 葡萄
C. 菠萝
D. 猕猴桃

[简答题]风味

[填空题]根据果树的生态适应性对果树进行分类，苹果、梨属于（）果树，香蕉、菠萝属于（）果树。

[单项选择]我国不同风味的地方菜有（）多种。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40

[报关编码]菠萝罐头

[报关编码]鲜菠萝

[报关编码]干菠萝

[判断题]香蕉是世界上著名的亚热带水果，也是我国古老的栽培果树之一。

[单项选择]鲜果的品种很多，有苹果、梨、桔子、桃、香蕉等（）多种。
A. 30
B. 20
C. 40
D. 10

[名词解释]草莓舌

[报关编码]冷冻草莓

[报关编码]鲜草莓

[单项选择]（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。
A. 汉族
B. 蒙古族
C. 回族
D. 维吾尔族

[单项选择]（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。
A. 汉族
B. 蒙古族
C. 回族
D. 维吾尔族

[单项选择]若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。这是因为熟香蕉产生了什么物质（）
A. 乙烯
B. 赤霉素
C. 生长素
D. 脱落酸

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