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[填空题]食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
[简答题]某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。储运公司提供的仓储属于哪种类型的仓储？为什么？
[单项选择]粗加工操作场所指对食品原料进行（）等加工处理的操作场所。
A. 挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分
B. 清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分
C. 剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗
D. 解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分
[多项选择]压力表按照其测量范围，可分为（）
A. 真空表
B. 压力真空表
C. 微压表
D. 低压表
E. 中压表及高压表
[多项选择]中央银行按照其承担的任务来划分，其职能可分为（）
A. 发行的银行
B. 监管的银行
C. 政府的银行
D. 服务的银行
E. 银行的银行
[单项选择]烧结生产要烧结原料的精料化，只有通过原料（）加工处理使各种原料相对稳定，才能获得预期的效果。
A. 中和混匀
B. 破碎
C. 平铺
D. 筛分
[多项选择]会计凭证按照其来源和用途可分为（）。
A. 原始凭证
B. 复式记账凭证
C. 单式记账凭证
D. 记账凭证
[单项选择]食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
A. 原料
B. 半成品
C. 成品
D. 即食食品
[多项选择]食品加工处理区域布局的要求包括（）。
A. 按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B. 宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C. 出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D. 出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
[单项选择]热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
A. 番茄
B. 土豆条
C. 牛骨
D. 西兰
[多项选择]管道支吊架按照其作用来分类，可分为（）
A. 固定支架
B. 活动支架
C. 弹簧吊架
D. 刚性吊架
[单项选择]没有经过加工处理的原料称为（）。
A. 废料
B. 材料
C. 毛料
D. 足料
[多项选择]步进电动机种类繁多，按照其励磁方式可分为（）。
A. 反应式
B. 触发式
C. 永磁式
D. 永磁感应子式
