更多"客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的"的相关试题:
[多项选择]
某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了11％，利润也随之提高。
后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。”
经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只一元…，欢迎惠顾。
一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。
从该案例可知，餐饮成本、餐饮收入、利润的关系是（ ）。
A. 控制餐饮成本，可以提高餐饮利润
B. 餐饮收入提高，餐饮利润必然提高
C. 餐饮收入与销售量有内在联系
D. 餐饮价格提高，餐饮收入也随之提高
E. 餐饮收入高低与餐饮成本控制无必然联系
[单项选择]饭店餐饮部业务运转的起点是（）
A. 功能设计与布局
B. 食品原料采购
C. 人员配置
D. 菜单计划
[单项选择]饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）
A. 前台服务部门
B. 供应部门
C. 生产部门
D. 后勤服务部门
[填空题]饭店餐饮部大多采用（）管理编制，（）、（）、（）和（）。在内部关系上采用（）、（）的方法，使餐饮部成为一个有机的整体。
[填空题]餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
[单项选择]一般饭店的大堂面积应不少于客房数乘以（）。
A. 0.2平方米
B. 0.4平方米.
C. 0.6平方米
D. 0.8平方米
[单项选择]客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及（）等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。
A. 服务方式
B. 服务质量
C. 服务程序
D. 服务态度
[单项选择]四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（）种。
A. 3
B. 8
C. 5
D. 4
[单项选择]按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（）。
A. 15克
B. 25克
C. 30克
D. 45克
[单项选择]某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出，按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为（ ）
A. 5
B. 6
C. 7
D. 8
[判断题]饭店集团有能力向所属饭店提供各种技术上的服务和帮助，这些服务和帮助通常是根据所属饭店的需要无偿提供的。
[单项选择]临时取消订房的客人通常是饭店（）的对象。
A. 最难打交道
B. 应列入“黑名单”
C. 争取和保留
D. 不稳定
[填空题]维修天窗：电气化双线不少于90分钟，单线不少于60分钟；非电气化双线不少于70分钟，单线不少于（）分钟。
[填空题]维修天窗：电气化双线不少于90分钟，单线不少于（）分钟；非电气化双线不少于70分钟，单线不少于60分钟。
[填空题]维修天窗：电气化双线不少于（）分钟，单线不少于60分钟；非电气化双线不少于70分钟，单线不少于60分钟。
