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[单项选择]（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
A. 英式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 美式服务
[单项选择]蒙台梭利提倡儿童的每一种“工作材料”都应该能够满足儿童内在发展需求，能够长时间把儿童的注意力吸引在操作“工作材料”的活动中，这体现了（）
A. 内在奖惩的原则
B. 顺序操作的原则
C. 自动控制错误的原则
D. 困难度孤立的原则
[单项选择]虽然各餐饮企业所采用的（）各异，但最终目标都是多吸引宾客，多增加本企业的经济效益。
A. 销售方式
B. 竞争方式
C. 买卖方式
D. 管理方式
[判断题]茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。
[单项选择]分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A. 右侧
B. 中间
C. 左侧
D. 任意位置
[单项选择]当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A. 当宾客需要时，再交给宾客
B. 随意放在宾客座位上，让宾客自己看
C. 双手递交给宾客
D. 拿在手上读给宾客听
[单项选择]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响（）。
A. 餐厅收益
B. 餐厅客源
C. 企业形象
D. 餐厅质量
[判断题]与其说“注意力经济”反映了一种新的经济形态，不如说它反映了新经济生存和获取利益的一个基本要求，它所代表的是一种新的商业模式的到来。
[判断题]在网络经济时代，注意力虽然已成为一种可以带来经济利益的资源之后，但其本身并代表财富财富。
[单项选择]茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（）。
A. 预定节目
B. 预定情况
C. 接待动向
D. 工作情况
[单项选择]饭店的优质服务应坚持“宾客至上，服务第一”，树立（）责任感。
A. 管理人员
B. 服务工作
C. 主人翁
D. 从业人员
[多项选择]从饭店的服务特性分析，宾客需求主要表现在（）
A. 卫生与安全的需要
B. 时效的需要
C. 文明的需要
D. 感情的需要
E. 个性需求
[单项选择]自我暗示训练法是根据人类高级神经活动的特点利用（）的作用调节选手情绪、意志、注意力等心理活动的一种方法。
A. 第一信号系统
B. 中枢系统
C. 第二信号系统
D. 脑电波
[单项选择]为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。
A. 右后
B. 左手
C. 单手
D. 双手
[单项选择]为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A. 右手
B. 左手
C. 单手
D. 双手
[单项选择]餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。
A. 知主办单位，主宾身份
B. 知宾客的职务
C. 知桌数和人数
D. 知本餐厅经营的风味特色
[单项选择]主动服务是为了适应宾客（）需求而采取的有效措施。
A. 心理
B. 工作
C. 学习
D. 生活
