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[简答题]这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？
[判断题]熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽美观，干香浓郁，具有突出的烟香味。
[单项选择]主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。
A. 蜜汁火腿
B. 茄汁虾仁
C. 松子鱼米
D. 三鲜豆腐
[单项选择]属于烟香味型的菜肴是（）。
A. 清蒸白鱼
B. 樟茶鸭子
C. 香酥鸭子
D. 南卤排骨
[判断题]栗蘑香味浓郁，味道鲜美，口感极佳，我国每年要向日本出口2万吨左右。
[单项选择]在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。
A. 主料有腥臊味
B. 主料没有香味
C. 主料香味不足
D. 主料香味较好
[单项选择]主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。
A. 鸡火鱼肚
B. 五香牛肉
C. 三丝鸽松
D. 麻辣豆腐
[判断题]坚持把发展低碳经济与调整结构、转变方式相结合；与节能减排相结合；与
发展循环经济、生态经济相结合
[单项选择]菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。
A. 清炒虾仁
B. 茄汁鱼片
C. 香辣大蟹
D. 椒麻鸡丝
[单项选择]
数学教学原则包括（）
一抽象与具体相结合原则；
二严谨性与量力性相结合原则；
三理论与实际相结合原则；
四巩固与发展相结合原则。
A. 一二三
B. 一二四
C. 一三四
D. 一二三四
[填空题]耳鼻咽喉诊断必须强调（）与（）相结合，局部四诊与全身四诊相结合，局部辨证与全身辨证相结合。
[填空题]设备（）管理的特点是：制造和使用相结合，修理、改造和更新相结合，技术管理和经济管理相结合，专业管理和群众管理相结合和以预防为主、维护保养与计划检修并重。
[单项选择]品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶
A. 烘青型名茶
B. 蒸青型名茶
C. 炒青形名茶
D. 烘炒型名茶
[判断题]自评和互评结合、辅导和考核相结合、交流和工作研讨相结合是常见的评估形式。
[判断题]在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。
[填空题]“两个结合”的方针是指惩罚管制与思想改造相结合、劳动生产与（）相结合。
[单项选择]我国实行义务兵与志愿兵相结合、民兵与预备役相结合的（ ）。
A. 武装力量动员制度
B. 征兵方式
C. 兵役制度
D. 战时武装力量
[单项选择]菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。
A. 南瓜与白瓜
B. 家鸭与野鸭
C. 蟹粉与豆腐
D. 雪菜与肉丝
