[单项选择]果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使（）直接升华成气态的水气的干燥过程。
A. 水
B. 固态冰
C. 0℃冰水
D. 干冰

更多"果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度"的相关试题:

[单项选择]冷冻升华干燥主要是升华（）。
A. 游离水
B. 结构水
C. 冷凝水
D. 气态水

[名词解释]果蔬的冷冻浓缩

[单项选择]冷冻升华干燥的最大优点是：（）
A. 制品重量减轻
B. 产品保质期长
C. 干制品的吸湿性低
D. 干制品的色、香、味及各种营养成分保存较好

[单项选择]说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）
A. 不使产品发生重量改变
B. 可以使产品保质期延长
C. 可以使产品吸湿性降低
D. 可以使风味成分保存完好

[名词解释]升华干燥

[名词解释]冷冻干燥

[单项选择]真空冷冻干燥器的干燥室中，操作参数（温度、压力）在水相图的（）
A. 三相点之下
B. 三相点之上
C. 临界点之上
D. 临界点之下

[填空题]真空冷冻干燥保藏菌种时为防止菌体受伤害，需要添加（），如甘油。

[判断题]真空冷冻干燥设备的最大生产能力往往由冷凝器的最大负霜量来决定。

[简答题]简述喷雾干燥，微波干燥，冷冻干燥概念。

[名词解释]果蔬干制品冷冻的速度时间

[名词解释]果蔬干制品冷冻的速度距离

[判断题]动态干燥包括减压干燥法和冷冻干燥法等。

[简答题]什么是冷冻干燥？

[单项选择]冷冻干燥又可称为
A. 低温干燥
B. 真空干燥
C. 固态干燥
D. 升华干燥

[简答题]冷冻干燥法的原理

我来回答:

提交