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[单项选择]下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（）中脂肪含量相对较高。
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 羊肉
D. 鲤鱼
[判断题]饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉用反刍动物体脂变软。
[单项选择]鹅肉脂肪含量低，只有（）%左右。
A. 11.2%
B. 16.8%
C. 17.4%
D. 18.6%
[单项选择]反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）
A. 大豆油
B. 花生油
C. 橄榄油
D. 人造奶油
[多项选择]嘌呤含量较高的食物有（）
A. 酵母
B. 肾
C. 肝
D. 蔬菜
E. 豆制品
[单项选择]转氨酶含量较高的组织是（）
A. 大肠
B. 胃
C. 肝
D. 肾
E. 小肠
[单项选择]下列哪组食物钙含量较高（）
A. 鱼、猪肉、蔬菜
B. 鱼、豆类、海产品
C. 蔬菜、水果、动物肝脏
D. 瘦肉、水果、鸭肉
[单项选择]红色与黄色水果中（）含量较高。
A. 胡萝卜素
B. 维生素C
C. 铁
D. 钾
E. 锌
[单项选择]无机盐含量较高的面粉是（）。
A. 高筋粉
B. 精制粉
C. 粗制粉
D. 低筋粉
[单项选择]燃料中固定碳含量较高是（）。
A. 煤粉
B. 焦粉
C. 无烟煤
[单项选择]焦炉煤气的成份中（）含量较高。
A. H2
B. CH4
C. CO
[多项选择]硒含量较高的根茎类蔬菜有（）
A. 大蒜
B. 芋头
C. 洋葱
D. 马铃薯
[单项选择]当归尾中含量较高的成分是（）
A. 钙、铜、锌
B. 阿魏酸
C. 结合型蒽醌
D. 游离型蒽醌
E. 小檗碱
[单项选择]当归头中含量较高的成分是（）
A. 钙、铜、锌
B. 阿魏酸
C. 结合型蒽醌
D. 游离型蒽醌
E. 小檗碱
