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[简答题]结合实际论述餐饮企业应从哪些方面有效识别可能面临的威胁。
[填空题]餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。
[多项选择]中国移动语音向流量转型，经营方式面临着哪些变化？（）
A. 从价值增长模式来看，话音经营着眼于新增用户规模，流量经营着眼于存量用户经营
B. 从用户驱动模式来看，语音经营话音自费单一驱动、价格营销空间大，流量经营自费、终端、应用多元驱动，价格营销空间小
C. 从市场领先要素看，话音经营网点布设广、号卡销售多、自费竞争力强、网络质量优，流量经营终端竞争力强、多渠道协同、全业务水平高、流量体验好
D. 从价值增长模式来看，流量经营着眼于新增用户规模，话音经营着眼于存量用户经营
[填空题]餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。
[单项选择]餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。
A. 利润水平
B. 成本水平
C. 价格水平
D. 企业规模
[简答题]简要回答大型餐饮企业和中小型餐饮企业的市场营销部在岗位设置上的区别。
[简答题]从房地产经营方式的角度而言，房地产估价对象主要有哪些？
[单项选择]如从餐饮企业人力资源管理的对象看，餐饮企业人力资源管理工作具有许多特点，不属于这些特点的有（）
A. 从业人员的受教育程度普遍较低
B. 餐饮行业属于劳动密集型行业
C. 从业人员年龄普遍较轻
D. 工作的科学化、自动化程度较高
[单项选择]餐饮企业计算机管理信息系统是对餐饮企业信息进行管理的人机相结合的控制系统，它使用的是电子计算机技术和（）。
A. 通信技术
B. 管理软件
C. 地址数据
D. 操作系统
[单项选择]餐饮企业应远离（）。
A. 垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所、有污染的工厂，以免造成食品的污染
B. 垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型娱乐场所，以免造成食品的污染
C. 垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型购物场所，以免造成食品的污染
D. 垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型活动场所，以免造成食品的污染
[单项选择]餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）
A. 行政人员
B. 采购人员
C. 生产人员
D. 安保人员
