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[单项选择]将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度（）。
A. 提高
B. 降低
C. 相等
D. 以上都不正确
[简答题]为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。
[单项选择]采用丁酯萃取发酵液中的青霉素（pK=2.75）时，发酵液中有一酸性杂质（pK=2.05），此时萃取体系的pH应控制在（）。
A. 2.05
B. 2.75
C. 2.35
D. 5.80
[单项选择]对于大通风比发酵过程来说，发酵罐内发酵液中的空气气泡直径：（）。
A. 与通风量有关，与空气喷嘴直径有关
B. 与通风量无关，与空气喷嘴直径有关
C. 与通风量有关，与空气喷嘴直径无关
D. 与通风量无关，与空气喷嘴直径无关
[简答题]低温对发酵培养有什么影响？发酵液培养有什么影响？
[单项选择]圆筒锥底啤酒发酵罐中发酵液的对流主要依靠（）。
A. 搅拌
B. 空气
C. 温度变化
D. 二氧化碳
[填空题]发酵液常用的固液分离方法有（）和（）等。
[单项选择]在果酒酿造中，发酵前要求发酵液总糖量调整到不超过（）
A. 10%
B. 20%
C. 16%
D. 25%
