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[单项选择]（）中维生素B6含量最为丰富。
A. 米糠
B. 蛋黄
C. 辣椒
D. 乳类
[判断题]啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。
[填空题]（）是对中华绒鳌蟹危害最为严重的疾病之一。
[单项选择]维生素C含量最丰富的蔬菜是（）
A. 大白菜
B. 冬瓜
C. 芹菜
D. 青椒
[判断题]人工干燥制成的干草不含维生素D，而自然干燥制成的干草维生素D含量非常丰富。
[单项选择]茶叶中维生素含量最丰富的是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素K
[单项选择]“唬得老龙王胆战心惊，小龙子魂飞魄散，龟鳖鼋鼍皆缩颈，鱼虾鳌蟹尽藏头”形容的是古代神话中的（）。
A. 乾坤圈
B. 定海神针
C. 三尖两刃刀
D. 上宝沁金钯
[单项选择]下列食物中维生素E含量丰富的是（）。
A. 卷心菜
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 向日葵
[单项选择]碘量法测定维生素C的含量是利用维生素C的（）。
A. 碱性
B. 酸性
C. 还原性
D. 氧化性
[判断题]如果母亲饮食中维生素A含量充足的话，母乳中即含有丰富的维生素A，能够满足婴儿的需要。
[单项选择]维生素C的含量测定的方法的是（）
A. 配位滴定法
B. 亚硝酸钠法
C. 非水滴定法
D. 碘量法
E. 紫外-可见分光光度法
[多项选择]维生素B2主要集中在少数食物中，以肝、肾含量最丰富，牛奶、（）中也较多。
A. 水果
B. 黄豆
C. 绿叶菜
D. 虾类
[简答题]荧光法测定维生素B1含量利用的原理是什么？
[填空题]植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。
[判断题]维生素B2主要集中在少数食物中，以肝、肾含量最丰富，牛奶、黄豆和绿叶菜中也较多。
[单项选择]维生素E多存在于植物组织中，麦胚油中含量最多，豆类和（）含量也十分的丰富。
A. 奶类
B. 水果
C. 大米、小麦
D. 蔬菜
[单项选择]维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。
A. 牛肝
B. 猪肝
C. 鸡胗
D. 鸡肝
[简答题]计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。
[单项选择]现行中国药典使用气相色谱法测定维生素E的含量时，其内标物质是（）
A. 正己烷
B. 十六酸十六酯
C. 正三十二烷
D. 生育酚
