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[单项选择]口腔健康调查方法不包括（）
A. 普查
B. 全国总体人群调查
C. 抽样调查
D. 预调查
E. 捷径调查
[简答题]广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
[多项选择]健康烹调方式包括（）
A. 谷类食物多选择全麦制品
B. 避免用油炸方式制作食物
C. 做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类
D. 做饭、做菜时尽量少放盐
E. 做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）
[单项选择]禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。
A. 烧、炖、焖、蒸
B. 煎、炸
C. 烟熏
[单项选择]健康教育的传播方法不包括（）
A. 语言教学法
B. 文字教学法
C. 形象教学法
D. 综合教学法
E. 技能教学法
[多项选择]蔬菜合理烹调方法是（）
A. 先切后洗
B. 勾芡
C. 加油快炒
D. 做汤
E. 加调料
[多项选择]合理的烹调方法有（）。
A. 减少淘洗米水的次数
B. 面食少用油炸
C. 蔬菜急火快炒
D. 肉类烹调尽量用炒的方法
E. 老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物
[多项选择]下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）
A. 淘米时用热水
B. 淘米时用手搓洗
C. 煮粥时不加碱
D. 炒豆芽时加点儿醋
E. 蔬菜先洗后切
[单项选择]宜凉食的热菜烹调方法是（）。
A. 挂霜
B. 拔丝
C. 蜜汁
D. 生炒
[判断题]所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
[单项选择]烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B2
[单项选择]正确开展孩子的心理健康教育的方法不包括（）。
A. 家长要首先学会良好的沟通
B. 家长要保持正确的理念
C. 家长要学会自我反思
D. 要树立绝对的家长权威
[单项选择]健康教育计划实施质量控制的方法不包括（）。
A. 记录与报告方法
B. 现场考察和参与方法
C. 审计方法
D. 现场调查方法
E. 文献研究
[判断题]避免婴儿厌食应采用婴儿感兴趣的烹调方法。
