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[简答题]影响酶活力(酶促反应速度)的主要因素有哪些?并加以讨论。
[填空题]影响酶促反应速度的因素有()、()、()、()、()和()。
[单项选择]温度对酶促反应速度的影响是()
A. 温度升高反应速度加快,与一般催化剂完全相同
B. 低温可使大多数酶发生变性
C. 最适温度是酶的特性常数,与反应进行的时间无关
D. 最适温度不是酶的特性常数,延长反应时间,其最适温度降低
[简答题]试述温度、pH对酶促反应速度的影响及其影响机理。
[简答题]温度对食品的酶促反应速度的影响主要有哪些?
[单项选择]温度对酶促反应速度的影响的描述正确的是:()
A. 最适温度是酶的特征性常数,与反应时间无关
B. 最适温度不是酶的特征性常数,延长反应时间最适温度可降低
C. 温度升高时反应速度则加快
D. 低温可使大多数酶蛋白变性失活
E. 所有酶均有相同的最适温度
[填空题]当底物浓度远远大于Km,酶促反应速度与酶浓度()。
[填空题]通常讨论酶促反应的反应速度时,指的是反应的()速度,即()时测得的反应速度。
[多项选择]影响酶促反应的因素有()。
A. 温度,pH值
B. 作用物浓度
C. 激动剂
D. 抑制剂和变性剂
[判断题]在有竞争性抑制剂存在时,增加底物浓度难以消除抑制剂对酶促反应速度的影响。
[单项选择]下列哪一项不能加速酶促反应速度()
A. 底物浓集在酶活性中心
B. 使底物的化学键有适当方向
C. 升高反应的活化能
D. 提供酸性或碱性侧链基团作为质子供体或受体
[简答题]什么叫化学反应速度?影响反应速度的因素有哪些?
[填空题]当底物浓度远远大于Km,酶促反应速度为()。
[单项选择]某一酶促反应速度为0.8Vm时,Km等于()
A. [S]
B. 0.5[S]
C. 0.25[S]
D. 0.8[S]