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[简答题]在所有哺乳动物的肝脏中的转氨酶中天冬氨酸氨基转移酶的活性最高，为什么？
[单项选择]在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是（）。
A. 蔗糖
B. 饴糖
C. 甜蜜素
D. 蜂蜜
[填空题]大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
[单项选择]哮喘持续状态患者经补液、大量糖皮质激素和氨茶碱治疗2天后，突感左胸痛，呼吸困难加重。体检：左肺哮鸣音较前明显减少，心率134次/分。为明确诊断首先必需的检查是（ ）
A. 心电图
B. 血气分析
C. 肺功能
D. X线胸透或X线胸片检查
E. 中心静脉压
[单项选择]长期摄入“三高”膳食容易引发慢性非传染病，“三高”膳食是指（）
A. 高热能、高纤维素、高糖
B. 高热能、高脂肪、高蛋白质
C. 高脂肪、高盐、高糖
D. 高蛋白、高糖、高盐
[配伍题]最容易导致周围循环衰竭的是（ ）|急性肾衰竭少尿期摄入水分过多可发生（ ）
A. 高渗性脱水
B. 低渗性脱水
C. 等渗性脱水
D. 全身性水肿
E. 水中毒
[判断题]营养性疾病是指由于营养物摄入不足、摄入过多或摄入比例失调所造成的疾病。
[简答题]哪一项不是我国城乡居民共同存在的膳食问题？（食用油摄入过多、食盐摄入过多、蛋白质摄入过多）
[单项选择]随着每日营养素摄入量的增加，可能会出现摄取过多，甚至中毒，营养素的摄入量必需控制在安全摄入范围内，“安全摄入范围”是指（）。
A. EAR-RNI
B. RNI-AI
C. RNI-UL
D. EAR-UL
[填空题]心力衰竭患者应适当控制液体摄入量，限制钠盐摄入，每日食盐摄入量少于_______，服利尿剂者可适当放宽。
[判断题]当平均摄入量低于AI时，可以判断群体中摄入不足的比例。
[单项选择]幼儿和学龄前儿童脂肪的摄入量应占总摄入能量的（）。
A. 30％～35％
B. 35％～40％
C. 45％～50％
D. 20％～30％
[填空题]当摄入氮和排出氮相等时，为（）。如摄入氮多于排出氮，则为（）。而摄入氮少于排出氮时，为负氮平衡。
[填空题]当摄入氮和排出氮相等时，为零氮平衡。如摄入氮多于排出氮，则为（）。而摄入氮少于排出氮时，为负氮平衡。
[单项选择]《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定老年人蛋白质的摄入量为（）。
A. lg／Kgd
B. 1．27g／Kgd
C. l．lbtg／Kgd
D. 5g／Kgd
[单项选择]脂肪的合理摄入量为
A. 10～20g／d
B. 20～30g／d
C. 30～40g／d
D. 40～50g／d
E. 50～60g／d
