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[填空题]大厨餐厅结账“经理打折”包括店经理打折与（）打折。
[填空题]客人在大厨餐厅退菜结账明细单应由餐厅经理注明（）并签字后交店经理审核签字
[多项选择]大厨餐厅每晚收市后，收银员打印（）与平帐，经理签单折扣表，结账单交夜班前厅经理，由夜班前厅经一在夜审后与总台报表一起交进财务。
A. 日结查询报表，退菜
B. 沽清、零头免除
C. 午市查询报表
D. 同意转账单
[单项选择]在大厨餐厅操作软件中以下哪项优惠需通过经理签单折扣来实现（）
A. 蓝鲸卡
B. 家园卡
C. 交行联名卡
D. 以上都不是
[单项选择]大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的（）界面。
A. 开台点菜
B. 前台营业
C. 前台管理
D. 前台设置
[单项选择]大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。
A. 点菜单
B. 配菜单
C. 酒水点菜单
D. 划菜单
[单项选择]大厨餐厅收银软件中修改菜品信息权限为（）
A. 餐厅经理和店经理
B. 店经理
C. 店经理及地区IT专员
D. 店经理及前厅经理
[填空题]大厨餐厅经理及店经理具有退菜及（）权限。
[单项选择]大厨餐厅收市后必须进入（）菜单打印当日退菜及沽清报表。
A. 销售汇总
B. 收市查询
C. 营业日报
D. 综合分析
[多项选择]大厨餐厅软件中以下各类现象须通过回滚操作来实现的是（）
A. 菜肴沽清
B. 已结帐的桌台要求退菜
C. 客人改变结帐方式
D. 以上都是
[多项选择]大厨餐厅点菜机可以通过（）及类码式四类方式选择菜。
A. 浏览式
B. 首拼式
C. 代码式
D. 首字式
[填空题]大厨餐厅经理每日下班前必须打印（），在每笔回滚记录后注明原因并签名
[单项选择]大厨餐厅转外客帐操作需由服务员填写同意转账单，由（）签字确认，经前厅经理签字后交财务。
A. 外客帐指定权限人
B. 协议客户
C. 前厅经理
D. 餐厅经理
[判断题]在结账前，最好进行数据备份，一旦结账后发现业务处理有误，可以利用备份数据恢复到结账前的状态
[判断题]前台RC单是客人结账时需签字确认的结账单。
[判断题]结账每月只能进行一次。结账后，当月不能再填制和修改凭证。
