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[判断题]( )家畜类原料的清洗方法主要有里外翻洗法、刮剥洗涤法和煮沸法三种。
A.正确
B.错误
[单选题]家畜类副产品原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和 ( )。
A.削皮清洗法
B.里外翻洗法
C.去瓤掏洗法
D.面粉搓洗法
[判断题]( )家畜类原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
A.正确
B.错误
[单选题]( )原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
A.植物类
B.家畜类
C.水产类
D.干货类
[单选题]家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是( )。
A. 火腿表皮
B. 猪肝表面
C. 猪肺里侧
D. 猪肚内侧
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料( )和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.血衣血筋
B.外皮污垢
C.皮肤组织
D.结缔组织
[单选题]刮剥洗涤法适用于( )、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。
A.猪肠
B.猪肚
C.猪脑
D.猪肉的外皮
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类( )和残毛、皮膜的洗涤方法。
A.肺内黏液
B.外皮污垢
C.猪肠粘液
D.脑、筋杂质
[判断题]( )刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛、皮膜的洗涤方法。
A.正确
B.错误
[单选题]可以用水蒸气洗涤法洗涤的玻璃仪器有（）。
A.A、 容量瓶
B.B、 滴定管
C.C、 凯氏定氮仪
D.D、 凯氏烧瓶
[判断题]( )牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )刮剥洗涤法通常用于肠、肚等内脏的洗涤加工。
A.正确
B.错误
[判断题]沾污灭火防护服可放入温水中用肥皂水擦洗,再用清水漂净晾干,允许用沸水或火烘烤。( )
A.正确
B.错误
[判断题]玷污灭火防护服可放入温水中用肥皂水擦洗，再用清水漂净晾干，允许用沸水或火烘烤。( )
A.正确
B.错误
[单选题]沾污的灭火防护服可放入温水中用肥皂水擦洗,再用清水漂净晾干,允许用沸水或火烘烤。( )
A.正确
B.错误
