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[多选题]‡年国抽细则中以下属于糖果制品的为( )
A.高粱饴
B. 泡泡糖
C. 果冻
D. 代可可脂巧克力
[多选题]‡年国抽细则中以下属于代用茶的为( )
A.菊花
B. 铁观音
C. 玫瑰花
D. 苦瓜片
[多选题]‡年国抽细则中以下属于谷物碾磨加工品的为( )
A.小麦粉
B. 玉米粉
C. 淀粉
D. 黑豆粉
[单选题]‡年国抽细则中以下不属于藻类干制品的为( )
A.盐渍海带
B. 海苔
C. 紫菜
D. 干燥裙带菜
[单选题]‡年国抽细则中以下不属于固体复合调味料的为( )
A.蒸肉粉
B. 五香粉
C. 鸡粉
D. 排骨粉调味料
[单选题]‡年国抽细则中方糖属于( )
A.食糖
B. 糖果制品
C. 保健食品
D. 食品添加剂
[多选题]‡年国抽细则中属于食用盐的为( )
A.风味食用盐
B. 泡菜盐
C. 腌制盐
D. 低钠食用盐
[多选题]细则中果酒(发酵型)及其他发酵酒是指除以下( )以外的发酵酒,如果酒(发酵型)、奶酒(发酵型)等。
A.啤酒
B.清酒
C.黄酒
D.葡萄酒
[判断题]‡年国抽细则中共包括33个大类( )
A.正确
B.错误
[单选题]‡年国抽细则中酱腌菜在生产环节抽样时抽取的样品量应( )
A.不少于1kg,不少于8个独立包装
B.不少于1.5kg,不少于12个独立包装
C. 不少于1kg,不少于10个独立包装
D. 不少于1.5kg,不少于14个独立包装
[单选题]‡年国抽细则中关于从大包装食品中分装取样微生物检验的说明错误的是( )
A.在生产环节,从大包装食品中分装取出的样品,应在包装车间或企业自行选择的其他清洁作业区内进行样品分装并密封。样品盛装于企业用于销售的包装或或无菌包装中
B.在生产环节,从大包装食品中分装取出的样品,在抽样单上注明“样品在清洁作业区分装”等类似文字
C.在流通环节和餐饮环节,从大包装食品中分装取出的样品可以进行微生物检验
D.在生产环节,从大包装食品中分装取出的样品,对于二级或三级采样方案的,应从 5 个大包装中分别取出样品用于微生物检验。
[判断题]‡年国抽细则中肉制品包括:预制肉制品、熟肉制品和其他肉制品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在21年国抽细则中,调味品(酱油)抽样数量不少于 个独立包装,总量不少于 L ( )
A.8/2
B.10/2
C.8/3
D.10/3
[多选题]下面酒类属于发酵酒的是?( )
A.干红葡萄酒
B.清酒
C.葡萄型蒸馏酒
D.茅台不老酒
[单选题]‡版国抽细则中预包装产品中非油炸类面饼的检测项目不包含以下( )
A.水分
B. 酸价
C. 大肠菌群
D. 菌落总数
[单选题]调味料酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体,添加( ),配制加工而成的液体调味品。
A.味精
B. 食用盐(可加入植物香辛料)
C. 鸡精
D. 食醋
[多选题]‡版国抽细则中固体复合调味料分类中包括( )
A.鸡粉
B.鸡精调味料
C.调味盐
D.其他固体调味料
[填空题]‡国抽细则中复用餐饮具（ ）的检测项目为:（ ）。
